Torta mousse di zucca senza cottura
Voti: 2
Tempo: 4 ore e 45 minuti
Complessità: media
Porzioni: 12
Complessità: media
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 279, grasso totale 8.5 G., grassi saturi G., proteine 7 G., carboidrati 44 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 279, grasso totale 8.5 G., grassi saturi G., proteine 7 G., carboidrati 44 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Torta mousse di zucca senza cottura - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 230 g di biscotti allo zenzero croccanti e duri, spezzettati (circa 2 tazze e mezzo)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/3 di tazza più 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaio. purea di zucca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 cucchiaino spezie per torta di zucca
- 1 litro di yogurt gelato alla vaniglia, ammorbidito
- Crema di latte con sciroppo d'acero, vedi la ricetta qui sotto
Crema di latte con sciroppo d'acero
- 1 e 3/4 cucchiaini di gelatina senza sapore
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaio di latte scremato al 2%
- 1/4 di tazza sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, biscotti di pasta frolla, spezie per torta di zucca, zucchero di canna, sciroppo d'acero, estratto di vaniglia, latte, yogurt, gelatina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
In un robot da cucina, unire i biscotti allo zenzero, il burro e 2 cucchiai di zucchero di canna. Frullare fino a ottenere un composto sbriciolato fine. Premere il composto sul fondo e sui lati di una tortiera rotonda da 23 cm. Cuocere in forno fino a doratura, per 10-15 minuti. Lasciar raffreddare completamente su una gratella. - In una ciotola capiente, unire la purea di zucca, la vaniglia, le spezie per torta di zucca e il restante 80 ml di zucchero di canna; aggiungere lo yogurt gelato e mescolare di nuovo. Riempire la base di pasta frolla fredda con il ripieno e congelare fino a quando non si sarà solidificata, circa 3 ore. Avvolgere bene nella pellicola trasparente e congelare fino al momento di servire.
- Prima di servire, mettete la torta in frigorifero per farla ammorbidire leggermente, per circa 30 minuti. Guarnite con glassa di sciroppo d'acero, se lo desiderate.
Crema di latte con sciroppo d'aceroIn una ciotola media, mescolate la gelatina con l'acqua; lasciate riposare finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. In un pentolino, scaldate il latte finché non inizia a fumare. Mescolate il latte caldo con la gelatina, lo sciroppo d'acero e la vaniglia.
Immergete la ciotola con il latte in acqua ghiacciata e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non inizia a rapprendersi sui bordi, per circa 15 minuti. Con uno sbattitore elettrico, montate il composto di latte ad alta velocità fino a renderlo denso e spumoso, per circa 8 minuti. Spalmate la crema sulla torta a spirale, come una meringa, e servite.
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