Torta di zucca senza cottura

Voti: 4

Foto del piatto: Johnny Miller

Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Torta di zucca senza cottura - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

3 cucchiai di burro fuso, più altro per la padella
24 biscotti wafer al cioccolato (circa 140 gr.)
3 cucchiai di zucchero
0,25 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
55 g di cioccolato fondente tritato
0,25 tazze di panna da montare

Riempimento

7 g di gelatina senza sapore
0,75 tazze di latte intero
0,66 tazze e 0,25 tazze di zucchero
2 tuorli grandi
420 gr. purea di zucca
1 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
0,25 cucchiaini di sale
1,75 tazze di panna fresca da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti wafer, cioccolato semidolce, purea di zucca, uova, crema, latte, scorza d'arancia, zenzero macinato, cannella, gelatina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la base della torta: Preriscaldate il forno a 170 °C e imburrate una tortiera da 20 cm. Frullate i biscotti con gocce di cioccolato, lo zucchero e la scorza d'arancia in un robot da cucina fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungete il burro fuso e frullate di nuovo a intermittenza. Distribuite il composto sul fondo e sui lati della tortiera. Cuocete in forno fino a quando non si sarà rappreso, per 15-20 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
In una piccola ciotola adatta al microonde, unire il cioccolato e la panna fresca e scaldare a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nell'impasto freddo e distribuirlo uniformemente sul fondo e sui lati; lasciare riposare fino a quando il cioccolato non si sarà solidificato, circa 20 minuti.

Preparare una crema pasticcera con tuorli d'uovoIn una ciotola capiente, versate 3 cucchiai di acqua e cospargete con la gelatina. Lasciate riposare per 5 minuti. In un pentolino medio, unite il latte, 0,66 tazze di zucchero, i tuorli d'uovo, la zucca, la cannella, lo zenzero e il sale. Cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non inizia a sobbollire, per 6-8 minuti. Incorporate delicatamente il composto di latte alla gelatina. Lasciate riposare a temperatura ambiente, mescolando frequentemente, finché non si raffredda ma non si solidifica, per 30-45 minuti.
Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate 0,75 tazze di panna fresca fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di zucca raffreddato, quindi versatelo nella base di pasta frolla. Coprite la torta con pellicola trasparente, assicurandovi che aderisca bene alla superficie, e mettetela in frigorifero per 3 ore o per tutta la notte per far rassodare il ripieno.

Montate la panna rimanente (1 tazza) con lo zucchero (1/2 tazza) fino a ottenere una consistenza soda. Spalmatela sulla superficie della torta.

Ricetta torta fatta in casa Gelato alla zucca senza cottura