Torta di zucca semplice

Voti: 1

Come preparare una torta di zucca facile

Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Torta di zucca semplice - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

1 tazza e 1/4 di farina di grano di prima qualità
2 cucchiaini di zucchero
1/8 cucchiaino di sale
110 g di burro freddo a cubetti
1 uovo grande, leggermente sbattuto
Farina per stendere l'impasto

Riempimento

425 gr. purea di zucca (circa 2 cucchiai)
3/4 di tazza di zucchero di canna
3 uova, leggermente sbattute
1 tazza e 1/4 di panna da bere al 10%
1,5 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di pimento macinato
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, pasta frolla, purea di zucca, uova, crema, zucchero di canna, zenzero macinato, pimento, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impastare la pasta a manoIn una ciotola media, unire la farina, lo zucchero e il sale. Con le dita, incorporare il burro agli ingredienti secchi fino a ottenere un composto simile a farina di mais gialla con piccoli grumi. Se il composto di farina e burro si scalda troppo, metterlo in freezer per 10 minuti prima di continuare. Aggiungere l'uovo e impastare nella ciotola con una forchetta o a mano. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda.
In alternativa, potete preparare l'impasto in un robot da cucina. Utilizzando un robot da cucina dotato di lama in metallo, unite la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro e frullate fino a ottenere un impasto simile a farina di mais gialla mescolata con pezzetti di burro.

Aggiungete l'uovo e azionate il mixer per 1-2 impulsi; non lasciate che l'impasto si compatti all'interno del mixer. Se l'impasto risulta molto secco, aggiungete un cucchiaio di acqua fredda. Togliete la ciotola e la lama dal mixer e impastate a mano.

Formate un disco con l'impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora.
Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto con un mattarello fino a ottenere un cerchio di medio spessore di 30 cm di diametro. Adagiate l'impasto in una tortiera da 23 cm e rifilate i bordi in eccesso, lasciando qualche centimetro di margine. Ripiegate la pasta in eccesso su se stessa per creare un bordo spesso e ondulato. Congelate la base della torta per 30 minuti.
Posizionate un paio di griglie al centro e nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 200 °C (400 °F). Rivestite la base della torta con carta da forno o alluminio e riempitela con fagioli secchi o pesi per torte.

Infornate su una teglia posizionandola sul ripiano centrale del forno, finché l'impasto non si sarà rappreso, per circa 20 minuti. Togliete la teglia dal forno e sollevate i bordi della carta da forno per estrarre i fagioli. Continuate la cottura finché la crosta non sarà leggermente dorata, per altri 10 minuti circa. Lasciate raffreddare su una griglia.
Ridurre la temperatura del forno a 170 °C.

Preparare il ripienoMentre la base della torta si raffredda, in una ciotola capiente mescolate la zucca, lo zucchero di canna, le uova, la panna, le spezie e il sale. Adagiate la base della torta su una teglia e versatevi il ripieno.

Cuocete la torta di zucca sul ripiano inferiore del forno finché i bordi del ripieno non si saranno rappresi, ma il centro sarà ancora leggermente opaco, per circa 50-60 minuti. Se i bordi della crosta si scuriscono, copriteli con un foglio di alluminio. Lasciate raffreddare sulla griglia. Servite la torta di zucca a temperatura ambiente o leggermente tiepida.

Questo torta fatta in casa può essere preparato con un ripieno di ricotta e zucca.