Torta di zucca classica
Voti: 5
Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 – 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 – 10
Torta di zucca classica: ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Riempimento
- 1 base di pasta frolla per torta, ricetta inclusa, più 1 altra base per decorare (facoltativa)
- Farina per spolverare
- 450 g di purea di zucca
- 1 tazza e 1/4 di panna fresca
- 2/3 di tazza di zucchero
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- zucchero cristallino
Base per torta di pasta frolla
- 2,5 tazze di farina di prima qualità
- 4 cucchiai di margarina
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/2 cucchiaino di sale
- 170 g di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, farina di prima qualità, uova, crema, pasta frolla, estratto di vaniglia, aceto di vino, noce moscata, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere un disco di 30 cm di diametro. Adagiate l'impasto sul fondo di una tortiera rotonda di 23-25 cm. Dategli una forma circolare e ripiegate l'impasto in eccesso verso l'interno. Bucherellate l'impasto con una forchetta. Fate riposare la base in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 170 °C.
Coprite l'impasto con un foglio di alluminio e premete i fagioli per distribuirli uniformemente. Infornate e cuocete fino a quando i bordi non saranno dorati, per 20-25 minuti. Togliete il foglio di alluminio e i fagioli e continuate la cottura per altri 10-15 minuti. Trasferite la teglia con l'impasto su una griglia per farlo raffreddare completamente. Sbattete un uovo e spennellatelo sull'impasto; cospargete con zucchero semolato. - Preparare il ripienoMescolate delicatamente la purea di zucca, la panna, lo zucchero, 2 uova, la cannella, la noce moscata, la vaniglia e il sale. Riempite la base con il ripieno, coprite con la pasta sfoglia (se la usate) e infornate.
Cuocete la torta in forno finché i bordi non si saranno rappresi, per 50 minuti o 1 ora. Trasferite la torta su una griglia per farla raffreddare.
Puoi cucinare questo Torta di zucca con zenzero e chiodi di garofano.
Base per torta di pasta frollaIn un robot da cucina, frullate la farina, la margarina, lo zucchero, l'aceto di mele e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il burro e frullate fino a formare un impasto sabbioso. Aggiungete 60 ml di acqua ghiacciata e frullate di tanto in tanto fino a quando l'impasto non si compatta. Se l'acqua non è sufficiente, aggiungetene altri 4 cucchiai, uno alla volta.
Dividete l'impasto in parti uguali e disponetelo su un foglio di pellicola trasparente. Date all'impasto una forma circolare. Avvolgetelo bene e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte; in alternativa, potete prepararlo in anticipo e congelarlo per un massimo di due mesi.
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