Torta di zucca con latte condensato

Voti: 1

Come preparare la torta di zucca con il latte condensato

Foto del piatto: Joanne Chan

Tempo: 7 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Torta di zucca con latte condensato - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Base per torta di pasta frolla

2 tazze di farina di grano di prima qualità
1 cucchiaio di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale
1 tazza di burro non salato, tagliato a cubetti
2 tuorli d'uovo
3 cucchiai di latte
Attrezzatura speciale: teglia rotonda per torte con un diametro di 22 cm.

Ripieno di zucca

1,5 cucchiai purea di zucca
1/2 tazza di zucchero di canna
2/3 di tazza di panna da montare
7 cucchiai di latte condensato zuccherato
6,5 cucchiai di latte concentrato
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
1,5 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata
Un pizzico di chiodi di garofano macinati
Un pizzico di sale
2 uova
1 tuorlo d'uovo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, purea di zucca, crema, latte condensato, latte concentrato, zenzero macinato, noce moscata, garofano, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparazione della pasta frolla: In una planetaria munita di frusta piatta, unire la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro e continuare a mescolare fino a quando l'impasto non si compatta quando lo si tiene in mano, ma si possono ancora vedere dei pezzetti di burro al suo interno.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattete insieme i tuorli d'uovo e il latte.

Aggiungete il composto di tuorli al composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferite l'impasto su un foglio di pellicola trasparente, avvolgetelo bene e mettetelo in frigorifero per diverse ore. (L'impasto si conserva in frigorifero per diversi giorni e in congelatore per diverse settimane.)

Adagiate metà dell'impasto su una superficie leggermente infarinata e stendetelo con il mattarello fino a ottenere un cerchio di 28-30 cm di diametro e circa 0,5 cm di spessore. Trasferite l'impasto nella teglia e premete i bordi per sigillarli. Fate raffreddare la base della torta in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 °C.

Rivestite la base della torta con un foglio di alluminio e riempitela con i fagioli secchi. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 45 minuti. Togliete il foglio di alluminio e i fagioli.
Nel frattempo, preparate il ripieno di zucca: abbassate la temperatura del forno a 160 °C.

In una casseruola media, unire la zucca e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando il composto non si sarà ridotto e addensato, per circa 15-20 minuti.
Togliere dal fuoco e incorporare la panna, il latte, la vaniglia, lo zenzero, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, il sale, le uova e il tuorlo. Versare il ripieno nella base di pasta e cuocere in forno fino a quando non si sarà rappreso, per circa 45-55 minuti. Lasciar raffreddare e servire.