Torta di zucca con latte di cocco e crosta di pan di zenzero

Voti: 1

Come preparare la torta di zucca con crosta di latte di cocco e zenzero

Foto del piatto: Ryan Liebe

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Invece del latte condensato zuccherato, la prossima volta che preparate la torta di zucca, usate il latte di cocco non zuccherato. Aggiungerete un tocco di sapore tropicale ottenendo comunque la crema vellutata che tutti amano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

170 gr. biscotti croccanti allo zenzero
1 cucchiaio tritato zenzero candito (frutta candita)
1 cucchiaio di zucchero di canna
4 cucchiai di burro fuso

Riempimento

450 gr. purea di zucca
1 tazza di latte di cocco
3/4 di tazza di zucchero semolato
2 uova grandi, leggermente sbattute
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Decorazioni

3/4 di tazza di panna da montare
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/4 cucchiaino spezie per torta di zucca e un po' di più per spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, frutta candita, zucchero di canna, purea di zucca, latte di cocco, uova, crema, estratto di vaniglia, spezie per torta di zucca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare lo strato di tortaPreriscaldare il forno a 160 °C.

In un robot da cucina, frullate i biscotti, lo zenzero candito e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungete il burro fuso e frullate ancora fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.

Distribuite l'impasto in modo uniforme sul fondo e sui lati di una tortiera rotonda da 23 cm. Cuocete in forno fino a quando l'impasto non si sarà rassodato e i bordi saranno leggermente asciutti, per 10-12 minuti. Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare.
Preparare il ripienoIn una ciotola media, sbatti insieme la purea di zucca, il latte di cocco, lo zucchero semolato, le uova, la vaniglia, lo zenzero tritato e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il composto nella base di torta raffreddata.

Cuocete in forno finché il ripieno non si sarà rappreso e non risulterà più umido, per circa 1 ora e 15 minuti. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare completamente (almeno 2 ore).

Preparare la decorazioneIn una ciotola, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate la panna fresca, lo zucchero di canna e le spezie per torta di zucca a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda, per circa 3 minuti. Spalmate il composto sulla base della torta e cospargete con le spezie per torta di zucca.

Nel riempimento per questo torta fatta in casa Oltre alla zucca, si possono aggiungere anche le mele.