Porridge di mele con latte di cocco, noci e uvetta (dieta Whole30)
Voti: 4
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 380, grasso totale 24 G., grassi saturi 13 G., proteine 6 G., carboidrati 41 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 20 mg, zucchero 28 G.
Calorie 380, grasso totale 24 G., grassi saturi 13 G., proteine 6 G., carboidrati 41 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 20 mg, zucchero 28 G.
Questo porridge, preparato con mele, uvetta e frutta secca, è incredibilmente sano e delizioso. È particolarmente apprezzato da chi segue il programma Whole30, che esclude zucchero e cereali. Questa versione ha un tocco di porridge tradizionale, ma è ancora più gustosa. Schiacciate le mele cotte a fuoco lento nel latte di cocco con una forchetta, mescolatele con l'uvetta e addensate con anacardi e semi di lino tritati. Il latte di cocco conferisce al porridge una consistenza più cremosa e un aroma meraviglioso che si sposa perfettamente con la cannella. Guarnite il porridge finito con frutta secca tritata, uvetta e fettine di mela fresca e servitelo caldo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 mele Honeycrisp (circa 0,7 kg)
- 1 tazza di latte di cocco in lattina
- 2/3 di tazza di anacardi tostati, più altri per guarnire (facoltativo)
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 2 cucchiaini di cannella in polvere + altra per servire
- 0,5 tazza di uvetta + altra per servire (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate i lati/le guance di una mela e affettatela; mettetela da parte. Mettete da parte 1/4 di tazza di latte di cocco.
- Sbucciate e private del torsolo le restanti 5 mele e tagliatele a pezzi di 2,5 cm. In una casseruola media, unite i pezzi di mela, i restanti 3/4 di tazza di latte di cocco e 2/3 di tazza d'acqua e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si sarà ridotto della metà e le mele saranno tenere e facilmente schiacciabili con una forchetta, per 10-12 minuti. Togliete dal fuoco e schiacciate delicatamente le mele, lasciando dei piccoli pezzi per dare consistenza.
- Nel frattempo, in un robot da cucina, frullate gli anacardi fino a ridurli in farina (fate attenzione a non trasformarli in olio). Trasferite il composto in una ciotola media e incorporate i semi di lino e la cannella. Unite il composto di anacardi e uvetta alla purea di mele e mescolate bene.
- Dividete il porridge in 4 ciotole e versate su ogni porzione un cucchiaio del latte di cocco messo da parte. Guarnite ogni porzione con fettine di mela, anacardi tritati (se li usate), uvetta e una spolverata di cannella.
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