Noodles al curry di verdure thailandesi con pollo (dieta Whole30)
Voti: 13
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 400, grasso totale 19 G., grassi saturi 7 G., proteine 43 G., carboidrati 16 G., fibra 5 G., colesterolo 125 mg, sodio 590 mg, zucchero 7 G.
Calorie 400, grasso totale 19 G., grassi saturi 7 G., proteine 43 G., carboidrati 16 G., fibra 5 G., colesterolo 125 mg, sodio 590 mg, zucchero 7 G.
Questi spaghetti di cetriolo, carota e cavolo a basso contenuto di carboidrati non richiedono cottura e vi delizieranno con la loro succosità e il sapore esotico, dato da un condimento a base di pasta di curry, burro di mandorle, latte di cocco e succo di lime. Per tagliare le verdure in spaghetti sottili, utilizzate uno spiralizzatore e tagliate il cavolo a striscioline sottili e lunghe con un coltello. Servite gli spaghetti di verdure con petto di pollo grigliato e guarnite con anacardi asiatici.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di petti di pollo disossati e senza pelle (circa 2 petti grandi)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 0,5 tazza di latte di cocco
- Succo di 2 lime + spicchi di lime per servire
- 2 cucchiai di pasta di mandorle
- 2 cucchiaini di pasta di curry rosso (vedi nota)
- 1 carota grande, tagliata a spirale
- Mezzo cavolo cappuccio piccolo, tritato finemente
- 1 cetriolo grande, tagliato a spirale
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Anacardi tostati tritati, per servire
- Attrezzatura speciale: spiralizzatore per verdure
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, latte di cocco, lime, pasticcino di mandorle, pasta di curry, carota, cavolo bianco, cetrioli, cipollotti, anacardi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill e foderate una teglia con carta stagnola. Condite il pollo con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Adagiatelo sulla teglia preparata e cuocete sotto il grill, girandolo a metà cottura, fino a completa cottura, per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate il latte di cocco, il succo di lime, la pasta di mandorle e la pasta di curry. Aggiungete le carote, il cavolo e un cucchiaino di sale e mescolate per ricoprire completamente il cavolo. Lasciate riposare per 15 minuti. Aggiungete il cetriolo e mescolate.
- Tagliate il pollo a fettine sottili. Distribuite le verdure in 4 piatti e adagiatevi sopra il pollo, le cipolle e qualche anacardio. Servite con spicchi di lime.
Nota
Alcuni tipi di pasta di curry rosso non sono adatti alla dieta Whole30, quindi controlla attentamente l'etichetta prima dell'uso.
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