Gamberi impanati al cocco con salsa piccante all'ananas (Whole30)
Voti: 12
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-7
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-7
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 190, grasso totale 9 G., grassi saturi 8 G., proteine 13 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 95 mg, sodio 640 mg, zucchero 9 G.
Calorie 190, grasso totale 9 G., grassi saturi 8 G., proteine 13 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 95 mg, sodio 640 mg, zucchero 9 G.
Cuocete al forno deliziosi spiedini di gamberi in una croccante panatura. Ma non usate una panatura qualsiasi: usate una panatura al cocco. Questo darà ai vostri spiedini un aspetto più esotico e li renderà una vera prelibatezza per chi evita i cibi trasformati. Infilzate i gamberi sugli spiedini e ricopriteli con scaglie di cocco, grigliateli per qualche minuto in forno e serviteli con una deliziosa salsa a base di ananas, coriandolo, lime, peperoncino e aglio. Il suo sapore tropicale, dolce e piccante si abbinerà perfettamente ai gamberi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
- 1 tazza di scaglie di cocco
- Scorza e succo di 1 lime
- Proteine di 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- Mezzo ananas piccolo, sbucciato, privato del torsolo e tritato grossolanamente.
- Attrezzatura speciale: 7 spiedini di legno o bambù, lunghi 15 cm ciascuno, immersi in acqua per 30 minuti
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, scaglie di cocco, lime, uova, coriandolo, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, Ananas
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno in modalità grill. Posiziona una griglia su una teglia. Infilza 3 gamberi su ciascuno dei sette spiedini.
- In una ciotola bassa, mescolate le scaglie di cocco, la scorza di lime, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Spennellate i gamberi con l'albume, quindi premeteli nel composto di cocco per ricoprirli completamente. Trasferiteli sulla teglia preparata e grigliateli, girandoli a metà cottura, finché le scaglie di cocco non saranno dorate e i gamberi non saranno rosa e opachi al centro, per 3-4 minuti.
- Nel frattempo, unite il coriandolo, il peperoncino in fiocchi, l'aglio, l'ananas e il succo di lime in un frullatore e frullate fino a ottenere una salsa liscia e di un verde brillante. Servite la salsa con i gamberi.
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