Gamberi avvolti nella pancetta con polenta e salsa all'ananas
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La semplice polenta di mais acquista un sapore fantastico con l'aggiunta di pezzi di ananas e foglie di salvia tritate. Grigliatela fino a quando non si formano i segni della griglia, che la renderanno ancora più saporita e invitante alla vista. Servite la polenta all'ananas con gamberi fritti avvolti in fette di prosciutto e una salsa all'ananas e burro. Questa combinazione unica di ingredienti stupirà tutti. Questo piatto farà un figurone su qualsiasi tavola delle feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Gamberi nel prosciutto
- 12 grandi gamberetto, purificato
- 0,5 tazza di ananas fresco tritato
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 6 fette sottili di prosciutto, tagliate a metà nel senso della lunghezza
Polenta
- 0,5 tazze di semola di mais fine
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato o acqua
- 2 cucchiai di salvia tritata
- 0,5 tazza di ananas fresco tritato finemente
- Olio vegetale per ungere la griglia
Salsa all'ananas
- 1/4 di tazza di ananas fresco tritato finemente
- 110 g di burro, tagliato a pezzetti
- Prezzemolo tritato, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, Ananas, sgombro, polenta, saggio, fiocchi di peperoncino rosso, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la polentaPortate il brodo a ebollizione in una casseruola a fuoco medio-alto. Incorporate gradualmente la mamalyga e cuocete, mescolando, finché non si addensa e diventa cremosa. Condite la polenta con sale e pepe e aggiungete la salvia e l'ananas.
Ungere una teglia quadrata di 22 cm con olio vegetale. Versare la polenta nella teglia e distribuirla uniformemente. Coprire la superficie della polenta con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora per farla rassodare. - Preparare i gamberiIn un frullatore, frullate l'ananas fino a ottenere una purea liscia. Trasferite 1/4 di tazza di purea di ananas in una ciotola (mettete da parte il resto), aggiungete i gamberi, l'olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino, il sale e il pepe a piacere. Mescolate, coprite e lasciate marinare per 20 minuti a temperatura ambiente. Togliete i gamberi dalla marinata e avvolgeteli ciascuno in una fetta di pancetta.
- Preparare la salsa all'ananasIn una piccola padella, a fuoco medio, fate sciogliere il burro e fatelo soffriggere. Togliete dal fuoco e incorporate l'ananas.
- Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio e spennellatela con olio vegetale. Tagliate la polenta in 12 fette quadrate e grigliatele per 2-3 minuti per lato. Quindi grigliate i gamberi avvolti nel prosciutto per 1-2 minuti per lato, finché non diventano rosa.
- Servite i gamberi su fette di polenta grigliata, irrorate con salsa all'ananas e cosparse di prezzemolo.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
