Maiale fritto con salsa agrodolce all'ananas

Voti: 3

Tempo: 45 min.
Complessità: media
Porzioni: 4

Maiale fritto con salsa agrodolce all'ananas: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Maiale:

450 g di carne di maiale magra
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di vermouth dolce
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaino di zenzero tritato
4 cucchiai di olio (per le porzioni), più 4 cucchiai di olio per friggere
1/2 tazza di amido di mais
1/2 tazza di peperoni rossi e gialli tagliati a dadini
2 cucchiai di cipolla tritata
Salsa agrodolce (vedi sotto)
Striscioline di cipollotto verde per guarnire
Semi di sesamo tostati per guarnire

Salsa agrodolce:

1/2 tazza di ketchup
1/2 tazza di aceto
1/2 tazza d'acqua
2 cucchiaini di salsa di soia
1 tazza di zucchero
1/4 cucchiaio di marmellata d'arance
1,5 cucchiaini di radice di zenzero tritata
1 cucchiaino di aglio tritato
1/4 di cucchiaino di salsa piccante
2 cucchiai di succo d'ananas
1/2 tazza di ananas in scatola tritato
4 cucchiai di amido di mais mescolati con 3 cucchiai di acqua fino a ottenere una consistenza densa.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, Ananas, Marmellata di arance, radice di zenzero, peperone dolce, mandorle, aglio, salsa piccante, salsa di soia, vermouth, amido, sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate la carne di maiale a pezzetti e lasciatela marinare per 30 minuti in una miscela di salsa di soia, vermouth, aglio, zenzero e 2 cucchiai di olio.

Nel frattempo, preparate la salsa agrodolce: In una casseruola media, unire tutti gli ingredienti tranne l'amido di mais diluito. Mescolare bene e portare a ebollizione. Aggiungere l'amido di mais. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente, fino a quando la salsa non si addensa. Assicurarsi che la salsa raggiunga il bollore prima di aggiungere l'amido di mais, altrimenti potrebbe assumere uno sgradevole sapore di amido.
Riscaldare l'olio in una padella fino a raggiungere i 180 °C.

Togliete i pezzi di carne dalla marinata e infarinateli con l'amido di mais. Friggeteli in olio caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Fate soffriggere i peperoni rossi e gialli e la cipolla a dadini per 2 minuti. Aggiungete la salsa agrodolce e mescolate con la carne. Lasciate sobbollire per 2 minuti, trasferite in un piatto da portata e guarnite con lunghe striscioline di cipollotto e semi di sesamo tostati.

Categorie:

ricetta / Frittura / Piatti principali / Carne / cucina hawaiana / Emeril Lagasse

Ricette simili