Crab Rangoons
Voti: 3
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 frittelle
Complessità: facilmente
Quantità: 36 frittelle
I crab rangoon sono un popolare antipasto a base di wonton ripieni di granchio e fritti. Nonostante il suo sapore asiatico, questo antipasto è originario degli Stati Uniti ed è molto apprezzato nei ristoranti cinesi locali. Il ripieno è fatto con vera polpa di granchio, mescolata con formaggio cremoso, cipollotti e spezie asiatiche, e poi avvolto nella pasta wonton. I crab rangoon possono essere fritti in olio bollente o in padella, utilizzando un termometro per frittura per garantire una doratura uniforme all'esterno e una cottura perfetta all'interno. I crab rangoon vengono serviti con salsa agrodolce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
wonton
- 220 g di polpa di granchio
- 220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 2 cipollotti, tritati finemente
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 0,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 36 fogli di pasta wonton
- 1 uovo grande, sbattuto
- Olio vegetale per friggere
- Attrezzatura speciale: friggitrice o termometro per friggitrice
Salsa agrodolce
- 1 tazza di zucchero
- 0,5 tazza di succo d'ananas o d'arancia
- 0,5 cucchiai di aceto di riso
- 1/4 cucchiaio di sciroppo di maraschino (ricavato da un barattolo di ciliegie)
- 1/4 di tazza di ketchup
- Un pizzico di sale grosso
- 1,5 cucchiai di amido di mais
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di granchio, pasta wonton, formaggio cremoso, succo d'ananas, Succo d'arancia, aceto di riso, sciroppo, ketchup, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa agrodolce:
In una casseruola da 3 litri, unire lo zucchero, il succo d'ananas, l'aceto, lo sciroppo di ciliegia, il ketchup e il sale. Scaldare a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto. In una ciotola, mescolare l'amido di mais con 60 ml di acqua; aggiungere il composto alla casseruola. Alzare la fiamma a fuoco medio-alto e cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa, per 3-4 minuti. Lasciar raffreddare e riporre in frigorifero fino al momento di servire. - wonton:
In una ciotola capiente, unire la polpa di granchio, il formaggio cremoso, i cipollotti, la salsa di soia e la salsa Worcestershire. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti; è preferibile mescolare con le mani. Disporre i fogli di pasta wonton su una superficie di lavoro pulita. Mettere un cucchiaio di ripieno di granchio al centro di ogni foglio. Spennellare i bordi della pasta con un po' di uovo sbattuto, quindi piegare ogni wonton a triangolo. Premere per sigillare i wonton, facendo uscire tutta l'aria; questo impedirà loro di aprirsi durante la frittura. - Scaldate 5 cm di olio in una friggitrice o in una pentola capiente fino a raggiungere i 190 °C. Friggete pochi wonton alla volta fino a doratura, per 3-4 minuti. La temperatura dell'olio si abbasserà di qualche grado man mano che aggiungete i wonton. Cercate di mantenere la temperatura dell'olio intorno ai 180 °C. Trasferite i wonton cotti su un piatto foderato con carta assorbente o su una griglia posta sopra una teglia.
- Ripetete l'operazione con i wonton rimanenti. Servite con salsa agrodolce e buon appetito!
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