Tortini di granchio piccanti
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Per preparare questi semplici cupcake non serve nemmeno l'impasto. Basta usare dei biscotti Graham al burro sbriciolati. Vengono mescolati con vera polpa di granchio, albumi per legare il tutto, scorza di limone per esaltare il sapore di mare e maionese al chipotle per aggiungere un tocco piccante e leggermente affumicato. Cotti in uno stampo per mini muffin, sono un ottimo antipasto in miniatura per un buffet. Prima di servire, guarnite ogni cupcake con un filo di maionese al chipotle e cospargete con cipollotti verdi tritati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di grossi pezzi di polpa di granchio naturale
- 1/3 di tazza di cracker al burro sbriciolati (come i Ritz)
- 3 cucchiai di maionese all'ancho + altra per servire
- Albume di 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata, più altra per servire
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di granchio, erba cipollina, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Ungere uno stampo per mini muffin da 24 stampini (preferibilmente antiaderente) con olio d'oliva.
- In una ciotola capiente, unire la polpa di granchio, i cracker sbriciolati, maionese al peperoncino ancho, albume d'uovo, erba cipollina, scorza di limone e 3/4 di cucchiaino di sale. Riempire gli stampini con il composto di granchio. Mettere in frigorifero per 15 minuti.
- Cuocete le polpette di granchio in forno finché non saranno ben calde e dorate sui bordi, per 10-12 minuti. Toglietele dalla teglia. Conditele con un filo di maionese al chipotle e una spolverata di erba cipollina tritata finemente.
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