Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 25-30 polpette di granchio

Le crocchette di granchio, o tortini di granchio, sono un piatto popolare lungo la costa atlantica degli Stati Uniti. Sono tipicamente preparate con polpa di granchio tritata mescolata con pangrattato, salsa maionese e talvolta verdure saltate. Preparate delle gustose crocchette di granchio utilizzando polpa di granchio fresca, congelata o in scatola, friggendole nel pangrattato e servendole con una salsa maionese piccante, che si abbina perfettamente alla tenera polpa di granchio sotto il guscio croccante della crocchetta. Sono uno spuntino delizioso da accompagnare alla birra, che ogni appassionato di football apprezzerà.

Ingredienti:

• 450 g di polpa di granchio a pezzi, pulita dai frammenti di guscio e tritata grossolanamente.
• 1 tazza di maionese
• 3 cucchiaini salsa chili con aglio
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 2 cucchiai di olio di canola + altro per friggere in padella
• 1 gambo di sedano, tritato finemente (circa 1/4 di tazza)
• Mezzo jalapeño, tritato finemente
• Mezza cipolla rossa piccola, tritata finemente (circa 1/2 tazza)
• Mezzo peperone rosso, tritato finemente (circa 1/2 tazza)
• 4 cucchiai non salati pangrattato, divide
• 1 uovo grande, sbattuto

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di granchio, salsa chili, sedano, cipolla rossa, peperone dolce, succo di limone, pangrattato, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, mescolate la maionese, la salsa chili all'aglio e il succo di limone. Coprite e mettete in frigorifero. Scaldate una padella dal fondo spesso di 25 cm a fuoco medio. Aggiungete l'olio di canola e scaldatelo finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete il sedano, il jalapeño, la cipolla e il peperone e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Trasferite le verdure in una ciotola capiente e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente per 10-12 minuti. Pulite la padella.
Passo 2
• Aggiungete la polpa di granchio, 1,5 tazze di pangrattato, le uova e 0,5 tazze di maionese al peperoncino alle verdure raffreddate. Condite con sale e pepe nero e mescolate. Mettete le restanti 2,5 tazze di pangrattato in una ciotola bassa.
Passo 3
• Formate delle piccole crocchette con il composto di granchio (circa 1,5 cucchiai ciascuna), ottenendone in totale 25-30. Ricoprite completamente ogni crocchetta con il pangrattato. Disponete le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno, copritele e mettetele in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 8 ore.
Passo 4
• Scaldate 0,5 cm di olio di canola in una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Friggete le crocchette, poche alla volta, fino a doratura, girandole una volta, per 2-3 minuti. Trasferitele su un piatto da portata e conditele con sale e pepe. Servite con la maionese al peperoncino rimasta.

Voti: 2