Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 15 pezzi.

Con il salmone avanzato dal giorno prima si possono preparare delle deliziose crocchette. Mescolate il pesce sbriciolato con purè di patate, uova, cipolle e farina. Formate delle palline e friggetele in abbondante olio. Le crocchette sono squisite, croccanti fuori e tenere dentro. Servitele a colazione o come antipasto con salse di pesce.

Ingredienti:

• 240 g di salmone cotto al forno o bollito, sbriciolato
• 2 uova grandi, sbattute
• 2 tazze di purè di patate
• 1 cipolla bianca piccola, tagliata a dadini
• 5 spicchi d'aglio schiacciati
• 6 cucchiai di farina
• Olio di arachidi per friggere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, uova, purè di patate, cipolla dolce, aglio, farina di prima qualità

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, unire il salmone, le uova, il purè di patate, la cipolla e l'aglio. Condire con sale e pepe. Incorporare la farina mescolando.
Passo 2
• Formate delle palline grandi come palline da golf e mettetele in frigorifero per un'ora o per tutta la notte.
Passo 3
• In una padella capiente dai bordi dritti, scaldate circa 2,5 cm di olio di arachidi fino a quando un termometro per fritture non segna 160 °C. Friggete le crocchette, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate da un lato, per 3-4 minuti, regolando il fuoco se necessario. Quindi giratele e friggetele fino a doratura anche dall'altro lato, per altri 1-2 minuti. Adagiate le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Voti: 30

Autore della ricetta - La famiglia di Barack Obama e il giardino della Casa Bianca