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Complessità: media
Quantità: 24 pezzi.

La cochinha è un delizioso piatto brasiliano facile da preparare e ancora più veloce da mangiare. Le crocchette di pollo possono essere gustate come piatto unico o con un contorno. La cochinha è un'ottima opzione per spuntino Il cibo di strada si vende praticamente ovunque in Brasile, nei negozi e nelle bancarelle, poiché è parte integrante della cultura locale.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 700 grammi
• Brodo di pollo - 4-5 tazze
• Carote – 1 pezzo
• Cipolla - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Burro - 2 cucchiai
• Aglio - 2 spicchi
• Succo di un lime
• Formaggio spalmabile ammorbidito – 500 grammi
• Farina - 2-3 tazze
• Uova - 2 pezzi
• Pangrattato - 2-3 tazze
• Olio vegetale per friggere
• Sale e pepe a piacere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, carota, mandorle, foglia di alloro, aglio, succo di lime, formaggio fresco, farina, uova, pangrattato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete i petti di pollo in una pentola capiente, versate il brodo di pollo, aggiungete le carote, una cipolla (sbucciata e tagliata a metà) e una foglia di alloro. Portate il brodo a ebollizione e fate sobbollire per 15-20 minuti.
Passo 2
• Scolate il brodo e lasciate raffreddare il pollo.
Passo 3
• Utilizzando un robot da cucina, un coltello o semplicemente a mano, sminuzzate i petti di carne. Uniteli al formaggio cremoso e al succo di lime.
Passo 4
• Tritate finemente la seconda cipolla e l'aglio. Soffriggeteli in 2 cucchiai di burro fino a quando non saranno dorati e morbidi.
Passo 5
• Aggiungete la cipolla e l'aglio al pollo e mescolate.
Passo 6
• Portare a ebollizione 3 tazze di brodo di pollo, aggiungere gradualmente 3 tazze di farina, mescolando energicamente, e cuocere per 2-3 minuti. Il composto si addenserà come un impasto. Togliere dal fuoco e far raffreddare in frigorifero per 1 ora.
Passo 7
• Per preparare le crocchette di pollo Cochin, prendete un pezzo di pasta grande quanto una pallina da golf, arrotolatelo a formare una palla, create una fossetta al centro, metteteci dentro 1,5 cucchiai di ripieno di pollo e sigillate la pasta. La forma delle crocchette di pollo dovrebbe assomigliare approssimativamente a una coscia di pollo. Disponete le crocchette su una teglia infarinata.
Passo 8
• Sbatti le uova in una ciotola. Metti il ​​pangrattato in una ciotolina, insieme a sale e pepe.
Passo 9
• Immergete le crocchette di Cochin nell'uovo, poi passatele nel pangrattato.
Passo 10
• Riempite una pentola o una friggitrice con olio sufficiente a coprire le crocchette di pollo, portate l'olio a 180°C e friggete le crocchette fino a quando non saranno dorate.
  
  Servite caldo e buon appetito!

Voti: 9