Tartufi Brasiliani "Brigadeiro"
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 20 tartufi
Complessità: facilmente
Quantità: 20 tartufi
I deliziosi tartufi brasiliani, conosciuti anche come "Brigadeiro", sono una delle varietà classiche di tartufi, ispirati al politico e generale dell'aeronautica brasiliana Eduardo Gomes. Come per ogni piatto popolare, ne esistono molte varianti, ma gli ingredienti base di questi cioccolatini sono latte condensato, cacao, burro e scaglie di cioccolato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 400 gr. latte condensato con zucchero
- 2 cucchiai (30 g) di burro, più altro per ungere le mani
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaino di sale fino
- Granuli di cioccolato da rotolare
- Granella di zucchero multicolore per dolciumi da rotolare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: latte condensato, burro, cacao, estratto di vaniglia, gocce di cioccolato (granuli), coriandoli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire il latte condensato, il burro, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e il sale. Mettere sul fuoco a fiamma media e portare a ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Abbassare la fiamma a medio-bassa e continuare a mescolare per circa 8 minuti, finché il composto non si addensa, facendo attenzione a non farlo attaccare al fondo. Togliere dal fuoco e trasferire il composto in una ciotola. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento, circa 2 ore.
- Ungere leggermente le mani con del burro. Con un cucchiaio o un piccolo cucchiaio dosatore, prelevare una piccola quantità di impasto per tartufi e formare una pallina con le mani, di dimensioni tali da poterla mettere in bocca. Rotolare la pallina in una delle briciole di cioccolato e adagiarla su un piatto. Ripetere l'operazione con l'impasto di cioccolato rimanente. Conservare i tartufi in frigorifero per un massimo di una settimana.
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