Tartufi "Moccacino"
Voti: 2
Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 93, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 9 mg, sodio 4 mg, zucchero 8 G.
Calorie 93, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 9 mg, sodio 4 mg, zucchero 8 G.
Aggiungendo un liquore al caffè (come il Kahlúa) alla ganache al cioccolato, si possono creare tartufi dal ricco sapore di moka. Questi cioccolatini artigianali sono un'ottima idea regalo per gli amici. Serviteli con il caffè oppure confezionateli in una scatola e regalateli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di cioccolato fondente, tritato finemente (non granulato)
- 0,5 tazze di panna da montare
- 2 cucchiai di liquore al caffè
- 1/3 di tazza di cacao dolce
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato semidolce, crema, tartufi, cacao, liquore al caffè
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il cioccolato in una ciotola di medie dimensioni adatta al microonde. Scaldate la panna in un pentolino a fuoco medio, appena sopra il punto di ebollizione. Versate la panna sul cioccolato e mescolate una volta. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 5 minuti. Togliete la pellicola e mescolate fino a ottenere un composto liscio e lucido. Se dovessero rimanere dei grumi di cioccolato, scaldate la ganache nel microonde a intervalli di 10 secondi. Incorporate il liquore al caffè.
- Adagiate un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla superficie del cioccolato e lasciate riposare in un luogo fresco finché la ganache non si sarà addensata e rassodata a sufficienza da poterla lavorare con le mani, circa 2 ore.
- Rivestite una teglia con carta da forno. Con l'aiuto di due cucchiai, disponete delle piccole porzioni di cioccolato sulla teglia. Quindi, con le mani fredde, formate delle palline lisce e uniformi. Potrebbe essere necessario sciacquare spesso le mani sotto l'acqua fredda durante la lavorazione.
- Versate il cacao su un piatto e fate rotolare ogni tartufo per ricoprirlo uniformemente. Mettete i cioccolatini in frigorifero fino a quando non si saranno completamente solidificati.
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