Tartufi di biscotti con gocce di cioccolato
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 tartufi
Complessità: facilmente
Quantità: 18 tartufi
Questi tartufi insoliti rievocheranno i ricordi dei dolcetti a base di pasta frolla dell'infanzia. Questa ricetta è senza uova. Confezionati con cura, questi tartufi sono il regalo perfetto o una delizia ideale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1/2 tazza zucchero di canna
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 4 cucchiai (60 g) di burro a temperatura ambiente
- 2 cucchiai. yogurt naturale
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 tazza di gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di margarina vegetale o olio di cocco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, zucchero di canna, zucchero, burro, yogurt, estratto di vaniglia, gocce di cioccolato (granuli), cioccolato fondente, olio di cocco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rivestite una teglia con carta da forno.
- Scaldate la farina nel microonde in un contenitore adatto per 1 minuto. Toglietela e mescolate bene. Scaldatela di nuovo nel microonde per un altro minuto, o finché la temperatura non raggiunge gli 82 °C (180 °F). Setacciatela in una ciotola media, quindi incorporate il bicarbonato di sodio e il sale (vedi Nota del cuoco).
- In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il burro, lo yogurt e la vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Aggiungete la miscela di farina e mescolate bene a velocità bassa. (Se necessario, spegnete lo sbattitore e impastate a mano). Aggiungete 80 ml di gocce di cioccolato, mescolando con una spatola di gomma o con le mani.
- Prelevate l'impasto con un cucchiaio e formate delle palline lisce. Disponetele sulla teglia preparata e mettetele in frigorifero per circa un'ora.
- Sciogliete i restanti 2/3 di tazza di gocce di cioccolato e la margarina in una ciotola media nel microonde. Scaldate a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni aggiunta, finché la glassa non sarà fluida e liscia. Immergete le palline di pasta fredda nella glassa e ruotatele con una forchetta per ricoprirle completamente. Rimuovete i tartufi uno alla volta con una forchetta, lasciando sgocciolare la glassa in eccesso, e disponeteli su una teglia. (Se la glassa inizia a indurirsi, scaldatela nel microonde per qualche secondo.) Mettete i tartufi in frigorifero per circa 1 ora, o finché la glassa non si sarà solidificata. (I tartufi si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.)
Nota dello chef
Riscaldare la farina nel microonde a 82 °C riduce il rischio di possibili malattie associate al consumo di farina cruda o non adeguatamente trattata termicamente.
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