Come preparare l'estratto di vaniglia
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Tempo: 2 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 480 ml di estratto di vaniglia fatto in casa
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Quantità: 480 ml di estratto di vaniglia fatto in casa
L'estratto di vaniglia fatto in casa ha un aroma ricco e delizioso, ineguagliabile. L'estratto di vaniglia naturale si ottiene dai baccelli di vaniglia con l'aggiunta di alcol. L'estratto di vaniglia puro dovrebbe avere un colore marrone scuro, come i baccelli di vaniglia utilizzati per estrarlo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Estratto di vaniglia
- 1 barattolo o bottiglia di vetro pulito (480 ml) con coperchio a chiusura ermetica
- 480 ml di vodka
- 5 baccelli di vaniglia
Mandorle con estratto di vaniglia
- 1 albume sbattuto
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 tazze di mandorle intere
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Estratto di vaniglia
Con un coltello affilato, tagliate il baccello di vaniglia longitudinalmente per esporre i semi. Mettete il baccello in un barattolo o una bottiglia e riempitelo di vodka. Chiudete il barattolo, agitatelo un paio di volte e conservatelo in un luogo fresco e buio. Lasciate riposare il barattolo per 6-8 settimane, agitandolo 1-2 volte a settimana. Il composto si scurirà col tempo. Quando l'estratto inizia a diminuire di volume, aggiungete altra vodka e agitate. Inoltre, ogni volta che utilizzate un baccello di vaniglia, non esitate a rimetterlo nel barattolo dopo l'uso. Questo impregnerà l'estratto di vaniglia, facendolo durare praticamente indefinitamente.zucchero vanigliato
Tagliate a metà 2 baccelli di vaniglia e raschiate i semi, mettendoli in un contenitore ermetico con 3 tazze di zucchero semolato. Ricoprite i baccelli con lo zucchero e chiudete bene il contenitore. Lasciate riposare lo zucchero per 2 settimane. Utilizzatelo come fareste con il normale zucchero semolato.Vaniglia e Mandorla
Preriscaldare il forno a 150°C. Sbattere gli albumi con l'estratto di vaniglia, aggiungere le mandorle e mescolare bene. Unire lo zucchero, il sale e la cannella e incorporarli al composto. Disporre il composto in un unico strato su una teglia imburrata. Cuocere a 150°C per 20 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su carta da forno, separando le mandorle.
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