Insalata di indivia con condimento al pompelmo
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 116, grasso totale 9 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 1.5 G., carboidrati 9 G., fibra 1.5 G., colesterolo 0 mg, sodio 183 mg, zucchero 5.5 G.
Calorie 116, grasso totale 9 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 1.5 G., carboidrati 9 G., fibra 1.5 G., colesterolo 0 mg, sodio 183 mg, zucchero 5.5 G.
In questa insalata, le indivia gialle e rosse si abbinano splendidamente agli spicchi di pompelmo e a una vinaigrette al pompelmo dal sapore agrodolce. L'estratto naturale di vaniglia aggiunto alla vinaigrette attenua l'amaro del pompelmo, mentre gli anacardi conferiscono una piacevole cremosità.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di anacardi crudi
- Un pompelmo rosa e mezzo
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cespo di indivia gialla, foglie separate
- 1 cespo di indivia rossa (o un piccolo cespo di radicchio), foglie separate
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Ricette con ingredienti simili: insalata di indivia, pompelmo, anacardi, aceto di sidro di mele, senape di Digione, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C. Distribuisci gli anacardi in un unico strato su una teglia e tostali sul ripiano centrale fino a doratura, per 5-8 minuti. Cospargi di sale.
- Preparare la vinaigrette:
Grattugiate la scorza di mezzo pompelmo (mettetela da parte) e spremetene il succo. In un frullatore, unite la scorza e il succo, la senape, il miele, l'aceto e l'estratto di vaniglia e frullate ad alta velocità. Senza fermare il frullatore, aggiungete l'olio d'oliva a filo. Frullate fino a ottenere un condimento liscio. - Preparare l'insalata:
Sbucciate la metà del pompelmo messa da parte e tagliatela a spicchi. Disponete le foglie di indivia sui piatti. Cospargete l'indivia con le fette di pompelmo e gli anacardi. Condite con la vinaigrette. Aggiungete un pizzico di sale.
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