Insalata verde con condimento allo scalogno
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa vinaigrette allo scalogno è perfetta per qualsiasi insalata di verdure a foglia verde o mista, arricchendola di un sapore intenso. Gli scalogni affettati vengono immersi nell'aceto caldo e lasciati raffreddare. Questo conferirà loro una piacevole consistenza croccante. Oltre all'aceto di vino bianco, il condimento include anche senape di Digione e olio d'oliva. Aggiungete il condimento gradualmente all'insalata, assaggiando man mano, e conservate gli eventuali avanzi in frigorifero. Questa insalata rinfrescante si abbina splendidamente ai piatti di carne.
Consigliamo
Ricetta:
Portare a ebollizione 60 ml di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di acqua, 1/2 cucchiaino di zucchero, 60 ml di sale e pepe nero a piacere. Versare il liquido su uno scalogno tagliato finemente; lasciare raffreddare. Incorporare 1 cucchiaino di senape di Digione e 80 ml di olio d'oliva. Condire 60 ml di insalata con la vinaigrette a piacere, aggiustare di sale e pepe. Conservare in frigorifero la vinaigrette rimanente per un massimo di 3 giorni.
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