Insalata verde con mirtilli rossi sottaceto e condimento al latte fermentato
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Volete preparare un'insalata verde leggera e ricca di vitamine? Arricchite le foglie di lattuga con sapori vivaci grazie a un condimento fermentato a base di yogurt, panna acida e un paio di cucchiai di maionese con erbe aromatiche fresche, insieme a dei mirtilli rossi sottaceto fatti in casa, facili da preparare. Immergete i mirtilli rossi secchi in una marinata calda di aceto di mele, acqua, zucchero e sale e lasciateli riposare per mezz'ora. Una volta che si saranno ammorbiditi, saranno pronti per essere aggiunti all'insalata. Per un'insalata più sostanziosa, guarnitela con dei crostini di pane di segale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2/3 di tazza di mirtilli rossi secchi
- 3 cucchiai di burro non salato
- 4 cucchiaini di salvia fresca tritata finemente
- 5 fette pumpernickel, tagliato a pezzi di 2,5 cm.
- 1/3 di tazza di latte acido o kefir
- 1/3 di tazza di panna acida
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
- 0,5 tazza di aneto fresco
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1 cespo di lattuga Bibb, foglie grandi divise a metà
- 3 cespi di lattuga piccola, le foglie grandi sono divise a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aceto di sidro di mele, zucchero, mirtilli rossi secchi, burro, saggio, pane di segale, latte acido, kefir, panna acida, maionese, senape di Digione, aglio, aneto, prezzemolo, cipollotti, Lattuga Bibb, lattuga
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola adatta al microonde o in un misurino per liquidi, unire 80 ml di acqua, l'aceto, lo zucchero e un pizzico abbondante di sale. Aggiungere i mirtilli rossi secchi. Cuocere nel microonde finché il liquido non inizia a sobbollire, per 1,5-2 minuti. Lasciare i mirtilli in infusione nel liquido per 30 minuti, quindi scolarli.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). In una piccola ciotola adatta al microonde, unite il burro e la salvia e scaldateli fino a quando non si saranno sciolti, circa 1 minuto. Disponete le fette di pane su una teglia, conditele con sale e pepe e distribuitele in un unico strato. Infornate, mescolando a metà cottura, fino a quando non saranno dorate, per 15-20 minuti.
Preparare il condimento:
Unire il latticello, la panna acida, la maionese, la senape, l'aglio, 60 ml di aneto, il prezzemolo, 1 cipollotto, 60 ml di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco in un robot da cucina. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.- In una ciotola capiente, mescolate delicatamente l'insalata con il restante 1/4 di tazza di aneto, 3 cipollotti tritati e il condimento; aggiustate di sale e pepe a piacere. Cospargete con i mirtilli rossi e i crostini e mescolate delicatamente.
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