Insalata fresca di verdure tagliate a striscioline con condimento al limone.
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 178, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 21 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 680 mg, zucchero 4 G.
Calorie 178, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 21 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 680 mg, zucchero 4 G.
Verdure succose e vivaci, tagliate a striscioline e condite con una leggera vinaigrette al limone, rendono quest'insalata fresca e splendida, come la primavera. Il suo aspetto elaborato può sembrare un po' complicato da preparare, ma se si dispone di un buon pelapatate, tagliare le verdure a striscioline sarà un gioco da ragazzi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1/8 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 carota grande
- 1 zucchina gialla grande
- 1 zucchina grande
- 8 fette spesse di asparagi, tagliate molto finemente in lunghe strisce
- 0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tagliata finemente
- Attrezzatura speciale: Pelapatate a forma di Y
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine gialle, carota, asparago, erba cipollina, prezzemolo, succo di limone, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire il burro, il succo di limone e la paprika affumicata con 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
- Utilizzando un pelapatate, tagliate le carote, le zucchine e la zucca a striscioline sottili. Per le zucchine e la zucca, è meglio pelare solo i lati, ruotandoli con un movimento circolare, e scartare il torsolo per un altro utilizzo.
- Aggiungete le verdure tagliate a julienne, gli asparagi, il prezzemolo e i cipollotti nella ciotola con il condimento e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto. Servite immediatamente.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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