insalata fresca di champignon

Voti: 1

Come preparare - Insalata di funghi freschi

Tempo: 5 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 125, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 83 mg, zucchero 3 G.

Questa semplice insalata si prepara in soli 5 minuti, eppure il sapore e la presentazione sono sontuosi. È fatta solo con funghi freschi, cipolle Vidalia, prezzemolo e condimento. Tutti questi ingredienti esaltano perfettamente la dolcezza delle cipolle. Cercate di affettarle il più finemente possibile, perché questo esalterà il sapore e la consistenza dell'insalata. Il condimento è a base di solo olio extravergine d'oliva e succo di limone: una combinazione semplice per un risultato magnifico.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze di champignon (circa 220 g), tagliati a fettine sottili
1 cipolla Vidalia, pelata (circa 170 g)
1 tazza di foglie di prezzemolo fresco
Succo di 1 limone (circa 3 cucchiai)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate la cipolla a metà e affettatela il più sottilmente e uniformemente possibile, non più spessa di 0,3 cm. L'ideale è una mandolina, ma potete usare anche un coltello affilato, l'importante è avere pazienza. Mettete la cipolla, le fette di funghi e il prezzemolo in una ciotola capiente.
In una piccola ciotola, mescolate il succo di limone e l'olio d'oliva. Versate il condimento sull'insalata e mescolate. Salate e pepate a piacere.

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