Insalata da bistrot con condimento Caesar e spinaci
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa insalata di pomodori freschi, funghi, verdure a foglia verde e mozzarella esplode di sapori vivaci con l'aggiunta di crostini, pezzetti di pancetta fritta e una fantastica salsa Caesar con aglio arrosto e spinaci. Servitela come antipasto o contorno di carne e godetevi la perfetta combinazione di sapori intensi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 220 g di pancetta a cubetti
- 3 fette spesse di ciabatta
- Olio d'oliva per ungere
- 220 g di champignon affettati
- Succo di 1 limone
- 450 g di pomodorini antichi, tagliati a metà o a fette
- 110 g di bocconcini di mozzarella, tagliati in 4 pezzi
- 1/3 di tazza di prezzemolo fresco
Rifornimento
- 1 testa d'aglio
- 1 tazza di olio d'oliva + altro per condire
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua in eccesso.
- 3 filetti di acciuga
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: funghi champignon, pomodori, mozzarella bocconcini, Acciughe, spinaci, pancetta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Tagliare 1 cm dalla parte superiore dell'aglio e scartarla. Adagiare l'aglio su un foglio di alluminio, irrorare con olio d'oliva, cospargere di sale e avvolgere. Cuocere in forno finché non si ammorbidisce, per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare; spremere gli spicchi fuori dalla buccia.
- Preparare il condimentoIn un frullatore, frullate l'aglio arrostito con gli spinaci, le acciughe, il tuorlo d'uovo, la senape, l'aceto e 3/4 di tazza d'acqua. Con il frullatore in funzione, aggiungete gradualmente 1 tazza di olio d'oliva. Condite con sale e pepe a piacere.
- Preriscaldate il forno in modalità grill. In una padella a fuoco medio, rosolate la pancetta fino a renderla croccante, per circa 6 minuti; trasferitela su carta assorbente per farla scolare. Conservate il grasso fuso nella padella. Spennellate il pane con olio d'oliva, conditelo con sale e pepe nero e tostatelo in forno in modalità grill. Lasciatelo raffreddare, quindi tagliatelo a cubetti.
- Preparare l'insalataIn una ciotola, unire i funghi, il succo di limone, i pomodori, la mozzarella e il prezzemolo; salare e pepare a piacere. Aggiungere la pancetta, i cubetti di pane e 2 cucchiai del grasso rilasciato dalla pancetta e mescolare bene. Distribuire nei piatti e condire con la vinaigrette.
Autore della ricetta - Dave Mechlowicz - Addetto agli acquisti alimentari
Categorie:
Ricette simili
