Insalata Caesar con cavolo nero
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 211, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 4 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 5 mg, sodio 221 mg, zucchero 2 G.
Calorie 211, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 4 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 5 mg, sodio 221 mg, zucchero 2 G.
Aggiungete del cavolo nero novello alla tradizionale insalata Caesar con lattuga romana per un pasto ancora più saziante e salutare. Condite l'insalata con una classica vinaigrette alle acciughe, che ne esalterà perfettamente il sapore. Completate con parmigiano grattugiato, crostini freschi fatti in casa e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di baguette, tagliata a cubetti di 1 cm (circa 1 tazza e mezza)
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 0,5 cucchiaini di miele
- 2 acciughe sott'olio, tritate (facoltativo)
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- Succo di 1 limone
- 140 g di cavolo nero piccolo
- 1 cuore di lattuga romana, tritato
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: baguette, pane abbrustolito, cavolo cappuccio a foglia, cipolla rossa, aceto di vino, succo di limone, lattuga romana, formaggio parmigiano, Acciughe, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C. Mettere a bagno le cipolle rosse in acqua ghiacciata per 10 minuti, quindi scolarle.
- Nel frattempo, disponete i cubetti di pane su una teglia da forno con i bordi rialzati e conditeli con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Infornate fino a quando i cubetti di pane non saranno croccanti e dorati, per 8-10 minuti.
- In una ciotola capiente, mescolate la maionese, l'aceto, il miele, le acciughe, l'aglio e il succo di limone. Incorporate lentamente il restante mezzo bicchiere di olio d'oliva, mescolando con una frusta. Aggiungete il cavolo nero, la lattuga romana, il parmigiano e la cipolla rossa al condimento e mescolate. Dividete l'insalata in 4 ciotole e guarnite con i crostini.
Categorie:
Ricette simili
