Insalata di quinoa e cavolo nero
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Un mix delizioso e salutare di quinoa e cavolo riccio, pomodorini e pinoli, il tutto guarnito con cremoso formaggio di capra. Un leggero condimento di olio d'oliva e aceto di vino aggiunge una piacevole nota acidula.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 piccolo mazzo di cavolo nero toscano, lavato, privato dei gambi e tagliato a strisce larghe 2,5 cm.
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio. quinoa bianca cotta
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di formaggio di capra sbriciolato
- 1/4 di tazza di pinoli tostati
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergete il cavolo nero in una ciotola capiente di acqua calda per 1-2 minuti, finché non cambia leggermente colore. Scolatelo. Trasferitelo in una grande insalatiera.
- In una piccola ciotola, preparate il condimento: sbattete leggermente l'aceto di vino nella ciotola, poi versate lentamente l'olio d'oliva; aggiustate di sale e pepe.
- Versate metà del condimento sul cavolo nero e mescolate con le mani. Aggiungete la quinoa cotta e i pomodori, mettete in frigorifero e lasciate riposare per 20 minuti prima di servire. Dividete in porzioni, irrorate con il condimento rimanente, sbriciolate il formaggio di capra e cospargete con i pinoli.
In questa ricetta insalata di cavolo nero È possibile sostituire i cereali con il farro.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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