Insalata Caesar con cavolo nero
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4
Una variante facilissima da preparare di un'insalata di pane con cavolo nero ricco di proteine e nutrienti, crostini croccanti e saporiti e un condimento saporito a base di parmigiano, acciughe, senape e qualche goccia di salsa Worcestershire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mazzo di cavolo nero, gambi rimossi, tritato
- 4 spicchi d'aglio, pressati con uno spremiaglio
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 2 fette essiccate pane italiano, tagliato a cubetti
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di senape
- 2-3 filetti di acciuga
- 2 gocce di salsa Worcestershire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo, pane italiano, formaggio parmigiano, salsa Worcestershire, Acciughe, senape
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Ungere una casseruola capiente con olio d'oliva. Aggiungere metà dell'aglio e il peperoncino in scaglie e mettere la casseruola a fuoco medio. Soffriggere l'aglio fino a quando non sarà dorato e profumato, circa 2-3 minuti. Togliere e scartare l'aglio: ha svolto il suo compito.
Aggiungete i cubetti di pane e cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, croccanti e avranno assorbito tutto l'olio come una spugna. Togliete dal fuoco e mettete da parte. (Un altro modo per preparare i crostini è tostare il pane, strofinarlo con l'aglio, poi condirlo con un filo d'olio d'oliva e infine tagliarlo a fette.) - In un robot da cucina, unire il parmigiano grattugiato, la scorza e il succo di limone, 2 spicchi d'aglio, la senape, le acciughe e la salsa Worcestershire. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 15-20 secondi. Con il robot in funzione, aggiungere 60-80 ml di olio d'oliva attraverso l'apertura superiore. Frullare per altri 10-15 secondi. Assaggiare e aggiustare di sale.
- In una ciotola capiente, mescolate il cavolo nero con i crostini e 2/3 del condimento. Lasciate riposare il cavolo nero per 3-4 minuti per farlo ammorbidire. Assaggiate, aggiungete il condimento rimanente e regolate di sale e pepe a piacere.
A questo insalata Si possono aggiungere le uova.
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