Insalata di melanzane con cavolo nero e crostini
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 448, grasso totale 25 G., grassi saturi G., proteine 17 G., carboidrati 45 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 448, grasso totale 25 G., grassi saturi G., proteine 17 G., carboidrati 45 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Un'insalata tiepida può essere servita come antipasto. Nella cucina italiana, questo termine si riferisce a un antipasto servito prima del piatto principale, caratterizzato da salumi, olive, pane e tutti i migliori ingredienti di casa. L'antipasto in genere è composto da diversi ingredienti: verdure, salumi, fette di pane e formaggi, disposti in porzioni individuali su un grande piatto da portata. Unendo tutti gli ingredienti, otterrete una meravigliosa e ricca insalata con tutto il necessario: deliziose verdure arrostite, salsiccia affumicata saporita, formaggio acidulo, crostini croccanti e foglie di insalata fresche e succose. Il sapore di questa insalata antipasto è così intenso che basterà un filo d'olio d'oliva per condirla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzane piccole, tagliate a metà nel senso della lunghezza e affettate
- 12 peperoni dolci piccoli, tagliati a metà
- 2 cipolle rosse, tagliate a mezzelune
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 3 cucchiai di olio d'oliva, più altro per condire
- 1 confezione (150 g) di foglie di cavolo nero piccole oppure 8 tazze di foglie di cavolo nero normali tritate
- 1 cespo di lattuga romana, foglie interne tritate
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 panino integrale con crosta, tagliato a cubetti
- 60 g di soppressata o salame tagliato a striscioline sottili (circa 8 fette).
- 60 g di formaggio Pecorino Romano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
Disponete la cipolla rossa, la melanzana, il peperone e i pomodorini su una teglia, irrorate con 2 cucchiai di olio d'oliva e condite con sale e pepe. Infornate, girando una volta, finché le verdure non saranno tenere e leggermente abbrustolite, per circa 12 minuti. - In una grande insalatiera, unire il cavolo e la lattuga con il restante cucchiaio di olio d'oliva e l'aceto. Aggiungere le verdure arrostite e mescolare bene.
- Preparare i crostiniTostatura: Disporre i cubetti di pane sulla stessa teglia, condire con sale e pepe e tostare fino a doratura, ruotando la teglia una volta, per 1-2 minuti.
Dividete l'insalata in ciotole. Cospargete con salame, formaggio e crostini, condite con un filo d'olio d'oliva e mescolate delicatamente.
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