Salsa di carciofi e cavolo nero

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 102, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 9 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 16 mg, sodio 365 mg, zucchero 3 G.

Un antipasto sostanzioso e delizioso, perfetto per un incontro informale tra amici. Questa salsa viene servita calda al centro del tavolo, con le patatine disposte intorno per intingervi e raccogliere la cremosa bontà al formaggio. Formaggio cremoso, parmigiano e formaggio svizzero costituiscono la base della salsa. Cavolo nero e cuori di carciofo le conferiscono tutto il loro sapore e le loro proprietà benefiche. È possibile utilizzare verdure surgelate, scongelate e strizzate per eliminare l'acqua in eccesso. La salsa viene cotta in forno per amalgamare tutti gli ingredienti e servita calda.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di cavolo nero surgelato, scongelato, strizzato per eliminare l'acqua in eccesso e tritato (circa 150 g)
0,5 tazze di cuori di carciofo surgelati, scongelati e tritati grossolanamente (circa 60 g)
3/4 di tazza di formaggio svizzero grattugiato a ridotto contenuto di grassi
3/4 di tazza di latte scremato
1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
120 g di formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi, a temperatura ambiente
0,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
Un pizzico abbondante di pepe di Cayenna
1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
Tortilla chips multicereali, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C. In una ciotola, unire il cavolo nero, i cuori di carciofo, 1/2 tazza di formaggio svizzero, il latte, tutto il parmigiano tranne 1 cucchiaio, il formaggio spalmabile, la salsa Worcestershire, il pepe di Cayenna, 1/2 cucchiaino di sale e l'aglio. Trasferire in una pirofila da 1 litro e cospargere con il restante 1/4 di tazza di formaggio svizzero e 1 cucchiaio di parmigiano. Cuocere in forno fino a quando la salsa non bolle e diventa dorata, per 20-25 minuti. Lasciar riposare per 5 minuti e servire con patatine.

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