Zuppa toscana di fagioli con cavolo nero
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 341, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 20 G., carboidrati 55 G., fibra 13 G., colesterolo 0 mg, sodio 1298 mg, zucchero 13 G.
Calorie 341, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 20 G., carboidrati 55 G., fibra 13 G., colesterolo 0 mg, sodio 1298 mg, zucchero 13 G.
Questa semplice e sostanziosa zuppa di fagioli bianchi, cavolo nero e pomodoro è facile e veloce da preparare e ricca dei deliziosi sapori di un piatto italiano. Questa ricetta utilizza sia pomodori che concentrato di pomodoro per un sapore ricco e intenso. Servitela guarnita con scaglie di parmigiano (grattugiate con un pelapatate) e basilico fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 5 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi + altro a piacere
- 1 cucchiaino di origano secco
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi o a pezzi
- 3 lattine da 400 g di fagioli bianchi, sciacquati
- 6 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 mazzo di cavolo nero + altro a piacere
- Parmigiano grattugiato fresco da servire
- Basilico tritato per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, pomodori, vino bianco, formaggio parmigiano, cavolo, basilico, crema di pomodoro, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e la cipolla e cuocete, mescolando, per 3-4 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per circa 2 minuti. Aggiungete il peperoncino in fiocchi e l'origano secco; cuocete, mescolando, per altri 30 secondi.
- Versate il vino e mescolate, raschiando leggermente il fondo della pentola. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 10 minuti. Aggiungete i pomodori pelati, poi i fagioli. Versate il brodo di pollo. Mescolate, portate nuovamente a ebollizione e fate sobbollire per 20-25 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Lavate il cavolo e tagliatelo a pezzi. Aggiungete il cavolo alla zuppa (appassirà un po', quindi non preoccupatevi la prima volta che lo aggiungete!). Fate sobbollire la zuppa per altri 5 minuti. Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario.
- Versate la zuppa in una grande ciotola da portata. Cospargete con scaglie di parmigiano e basilico tritato.
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