Insalata di cavolo nero con formaggio erborinato e noci
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 170, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 8 mg, sodio 150 mg, zucchero 2 G.
Calorie 170, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 8 mg, sodio 150 mg, zucchero 2 G.
Aggiungete consistenza e sapore a questa insalata di cavolo nero con noci tostate e formaggio erborinato sbriciolato, e la vinaigrette agrodolce legherà il tutto in modo armonioso. Servitela con qualsiasi piatto di carne, pollame o pesce. Un ottimo modo per integrare verdure sane e rigogliose nella vostra dieta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di noci
- 1 scalogno medio, affettato finemente
- 1/3 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1,5 cucchiaini di senape di Digione
- 1 cucchiaino di miele
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 280 rubli cavolo nero piccolo (circa 16 tazze)
- 1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato, come il gorgonzola
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Disporre le noci su una teglia e tostarle, mescolando una volta, per 8-10 minuti, finché non saranno dorate. Lasciarle raffreddare, quindi tritarle grossolanamente.
- Nel frattempo, coprite gli scalogni con acqua fredda e lasciateli in ammollo per 10 minuti; scolateli bene e asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
- In una ciotola capiente, sbattete insieme l'aceto, la senape, il miele, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco fino a ottenere un composto omogeneo. Versate lentamente l'olio d'oliva, mescolando continuamente, finché il condimento non si addensa.
- Aggiungete il cavolo nero, gli scalogni e le noci nella ciotola con il condimento e mescolate bene. Aggiungete il formaggio erborinato, sale e pepe a piacere e mescolate delicatamente.
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