Insalata di cavolo rapa con formaggio erborinato
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Insalata di cavolo rapa con formaggio erborinato: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cavoli rapa di medie dimensioni, pelati e tagliati a strisce (circa 900 g)
- 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 mela verde
- Succo di 1 limone
- 1/2 cucchiaio di metà di noci pecan
- Sale e pepe nero macinato
- 1 tazza di condimento al formaggio erborinato (vedi ricetta per la preparazione)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di carote grattugiate grossolanamente (circa 3 pezzi)
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo rapa, formaggio blu, panna acida, latte acido, aceto di vino, salsa Worcestershire, salsa piccante, prezzemolo, cipolla rossa, aglio, noci pecan, succo di limone, carota, mele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergete la cipolla rossa in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, tagliate la mela a striscioline e conditela con il succo di limone.
- Tostate le noci pecan in una padella media asciutta a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Trasferitele su un tagliere e lasciatele raffreddare leggermente, poi tritatele grossolanamente.
- In una ciotola capiente, unire il cavolo rapa, un cucchiaino di sale e una macinata di pepe. In una ciotolina, mescolare il condimento e lo zucchero. Scolare le cipolle, strizzandole per eliminare l'acqua in eccesso, quindi aggiungere il cavolo rapa, la mela, la carota, il prezzemolo e la frutta secca tostata. Aggiungere il condimento e mescolare, aggiustare di sale e pepe. Lasciare riposare per un'ora prima di servire.
Condimento al formaggio erborinato: In un frullatore, frullate fino a ottenere una purea 1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato, 1/2 tazza di panna acida, 1/3 di tazza di latticello, 1 spicchio d'aglio piccolo (schiacciato) e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco. Trasferite in una ciotola e aggiungete un'altra 1/4 di tazza di formaggio erborinato, un goccio di salsa Worcestershire e/o salsa piccante e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Condite con sale e pepe. (Si ottengono circa 2 tazze).
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