Insalata tiepida di patate dolci e cavolo nero

Voti: 1

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 246, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 454 mg, zucchero 15 G.

Se cercate una ricetta per un'insalata calda dal sapore eccezionale e incredibilmente facile da preparare, provate questa insalata di cavolo nero novello, dolce e saporita. Le patate dolci arrostite e le cipolline aggiungono una dolcezza che si sposa magnificamente con la vinaigrette allo champagne e quella al melograno. Il cavolo nero, dalla consistenza robusta, è la base perfetta per un contorno sostanzioso e nutriente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

condimento per insalata

2 cucchiai di melassa di melograno
2 cucchiaini di aceto di champagne
1 cucchiaino di senape di Digione
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale grosso

insalata tiepida

2 patate dolci grandi, pelate, tagliate a metà e poi a mezzelune spesse 0,8 cm.
1 confezione (400 g) di cipolline surgelate, scongelate e asciugate tamponandole.
3 cucchiai di olio d'oliva
1 mela Honeycrisp o Fuji, tagliata a mezzelune spesse 0,8 cm.
70 g di cavolo nero piccolo
1/4 cucchiaio di semi di melograno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Rifornimento:

In una piccola ciotola, mescolate la melassa di melograno, l'aceto di champagne e la senape di Digione. Incorporate l'olio d'oliva a filo, mescolando continuamente. Salate con 1/4 di cucchiaino. Il condimento può essere preparato fino a 3 giorni prima.

Insalata:

Disponete le patate dolci e le cipolline su una teglia da forno con i bordi rialzati. Condite con un filo d'olio d'oliva e un cucchiaino di sale. Cuocete in forno fino a quando le patate dolci saranno tenere e inizieranno a dorarsi, per circa 35 minuti, mescolando una volta. Trasferitele in una ciotola capiente e lasciatele raffreddare leggermente.
In una ciotola, unire le mele, il cavolo nero e il condimento, quindi aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale. Con l'aiuto di due cucchiai di legno, mescolare delicatamente per distribuire uniformemente il condimento. Prima di servire, cospargere l'insalata con i semi di melograno.

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