Frittata di patate dolci, cavolo nero e pancetta
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 321, grasso totale 25 G., grassi saturi 10 G., proteine 17 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 286 mg, sodio 408 mg, zucchero 1 G.
Calorie 321, grasso totale 25 G., grassi saturi 10 G., proteine 17 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 286 mg, sodio 408 mg, zucchero 1 G.
Questa frittata soffice, saziante e nutriente è perfetta per il brunch, uno spuntino o una cena. I pezzetti salati di pancetta fritta si sposano armoniosamente con la dolcezza della patata dolce, il cavolo nero aggiunge fibre salutari e una generosa dose di cheddar la rende morbida e deliziosa. Questa frittata è squisita servita calda o fredda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 fette spesse di pancetta, tagliate a pezzetti di circa 1,2 cm (circa 1 tazza colma)
- 8 uova grandi
- Olio extravergine di oliva, quanto basta
- 1 patata dolce piccola, tagliata a cubetti di 1 cm (circa 1 tazza e mezza)
- 3 tazze di cavolo nero tritato grossolanamente
- 1 tazza di cheddar bianco grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Mettete la pancetta in una padella antiaderente da 25 cm e cuocetela a fuoco medio-alto, mescolando regolarmente, finché non sarà croccante, per circa 10 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete 60 ml di acqua e 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero. Mettete da parte.
- Scolate la maggior parte del grasso fuso dalla padella, tenendone da parte solo 2 cucchiai. Se il grasso non è sufficiente, sostituitelo con 2 cucchiai di olio d'oliva. Rimettete la padella a fuoco medio e aggiungete le patate dolci, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché non saranno leggermente dorate e tenere, per 7-10 minuti. Aggiungete il cavolo, un pizzico di sale e pepe e cuocete, mescolando, finché il cavolo non sarà appassito, per circa 4 minuti.
- Rimettete la pancetta nella padella. Abbassate la fiamma a medio-bassa e aggiungete il composto di uova e metà del cheddar. Con una spatola di gomma, incorporate delicatamente le uova. Quando i bordi iniziano a rapprendersi, cospargete con il cheddar rimanente e rimettete la padella in forno. Cuocete fino a quando la frittata non si sarà rappresa e sarà leggermente gonfia, per 5-7 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Tagliate la frittata a spicchi e servite.
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