Autentica tortilla spagnola con patate dolci e cavolo nero
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questa sostanziosa tortilla vegetariana, ricca di fibre e proteine, con pezzi di patata dolce e cavolo nero, è perfetta per la colazione, il pranzo o la cena. La frittata è facile e veloce da preparare e la mozzarella affumicata aggiunge un sapore ricco e appetitoso, rendendola ancora più cremosa e morbida. Una padella è sufficiente per 6-8 porzioni. Un'ottima idea per un gruppo numeroso! Servitela calda o fredda come antipasto tradizionale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 uova grandi, sbattute
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 patata dolce, pelata, tagliata a metà e affettata trasversalmente
- Mezza cipolla, tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 5 foglie di cavolo nero toscano, tritate
- 1 cucchiaio e 1/4 di mozzarella affumicata grattugiata
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Ricette con ingredienti simili: cavolo, patata dolce, uova, mozzarella affumicata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Scaldate una padella di ghisa da 20 cm a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva e fatelo scaldare. Unite la patata dolce, la cipolla e 60 ml di sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla e la patata dolce non iniziano a dorarsi e la patata dolce non è cotta, circa 8 minuti. Aggiungete il cavolo nero e cospargetelo con 120 ml di sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché il cavolo nero non appassisce e diventa tenero, circa 3 minuti.
- Cospargete le uova con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e incorporate 1 tazza di mozzarella affumicata. Versate il composto di uova sul mix di verdure. Con una spatola di gomma, mescolate delicatamente, assicurandovi che tutte le patate dolci siano ricoperte e che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Cuocete sul fornello per circa 3 minuti, finché la frittata non si sarà rappresa sul fondo. Cospargete con il restante 1/4 di tazza di mozzarella.
- Trasferite la padella sotto il grill e grigliate fino a doratura, per circa 3 minuti. Lasciate raffreddare nella padella per 5 minuti. Passate un coltello sottile lungo i bordi della frittata e tagliatela in 16 quadrati. Servite tiepida o a temperatura ambiente.
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