Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

La tortilla spagnola (frittata di patate) è considerata la regina delle tapas spagnole. Poiché le patate vengono tradizionalmente fritte in abbondante olio d'oliva, le tortillas possono spesso risultare costose. In questa ricetta, potete risparmiare denaro (e tempo!) con una geniale sostituzione: usate le patatine fritte al posto delle patate. Il risultato sarà leggermente diverso dall'originale, ma la tortilla sarà altrettanto deliziosa, soffice e saporita. Servitela come antipasto o come piatto principale accompagnata da una leggera insalata verde.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 1 cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
• 0,5 cucchiaini di paprika
• Un pizzico di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 7 uova grandi
• 5 tazze di patatine fritte semplici (circa 170 g)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, patatine, aceto di vino, pepe di Cayenna macinato, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• In una padella antiaderente da forno di 25 cm, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio, la cipolla, la paprika, il pepe di Cayenna e 1/2 cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita e inizierà appena a dorarsi, circa 6 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare l'aceto mescolando fino a completo assorbimento. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare.
Passo 3
• In una ciotola capiente, sbattete le uova con 150 ml di acqua e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete le patatine e la cipolla raffreddata e mescolate. Lasciate riposare per qualche minuto.
Passo 4
• Scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco medio-alto, quindi aggiungete le patatine e il composto di uova e cuocete fino a quando il fondo e i lati della frittata non saranno dorati, circa 3 minuti (sollevate i bordi con una spatola di gomma e controllate sotto).
Passo 5
• Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando la frittata non si sarà rappresa, per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare leggermente nella padella, quindi trasferite la frittata su un tagliere e tagliatela in 12 pezzi. Servite.

Voti: 1