Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Paella spagnola con pollo e chorizo ​​- una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 pollo (cosce e sovracosce)
• 450 g di pomodori spagnoli, tagliati diagonalmente a rondelle salsicce di chorizo
• 2 tazze di riso a chicco tondo (preferibilmente Valencia o Arborio)
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• Sale e pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cipolla grande, tagliata a dadini
• 1 peperone grande, tagliato a dadini
• 1 lattina (410 g) di pomodori a cubetti
• 4,5 tazze di brodo di pollo
• Un pizzico di stimmi di zafferano
• 1 tazza di piselli freschi o surgelati
• Spicchi di limone per servire
• Equipaggiamento aggiuntivo: grande padella in ghisa

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, cosce di pollo, salsiccia chorizo, riso a chicco tondo, peperone dolce, mandorle, pomodori, paprica, zafferano, piselli, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una padella per paella o una padella o casseruola molto ampia e poco profonda, preferibilmente con due manici, a fuoco vivo.
  
  Versate l'olio d'oliva in una padella e fatelo scaldare. Condite il pollo generosamente con sale, pepe e paprika. Rosolatelo nell'olio d'oliva fino a completa doratura. Trasferitelo su un piatto con l'aiuto di una pinza.
Passo 2
• Abbassate la fiamma a media e fate soffriggere la cipolla e il peperone finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete i pomodori a cubetti, il brodo di pollo e il chorizo. Portate il liquido a ebollizione, quindi aggiungete il riso e lo zafferano. Unite i pezzi di pollo fritto.
  
  Il riso deve essere completamente ricoperto dal liquido. Cuocete la paella, senza mescolare, per 20 minuti. Quando tutto il liquido sarà stato assorbito, cospargete la superficie con i piselli, spegnete il fuoco e coprite la padella con un canovaccio. Lasciate riposare per 5 minuti, poi servite con spicchi di limone.

Voti: 11