Riso con pollo grigliato e chorizo in cartoccio

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 903, grasso totale 53 G., grassi saturi 14 G., proteine 42 G., carboidrati 63 G., fibra 4 G., colesterolo 193 mg, sodio 1197 mg, zucchero 4 G.

Il riso surgelato acquistato al supermercato è un ingrediente versatile per cucinare velocemente ed è l'elemento chiave di questo piatto saporito, servito in cartocci individuali sulla griglia. Il riso viene posto congelato sul foglio di alluminio per evitare che scuocia mentre si preparano gli altri ingredienti. Quando si scongela, il pollo sarà quasi cotto e inizierà a diventare croccante, e il riso avrà assorbito tutti i deliziosi succhi e si sarà riscaldato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 tazze di riso cotto surgelato
1 peperone giallo o rosso (o metà di ciascuno), tagliato a fettine sottili
2 salsicce messicane di chorizo grigliate, tagliate a fette sottili
0,5 tazze di olive verdi con peperoni, quelle grandi tagliate a metà
1 lattina (220 g) di salsa di pomodoro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
700 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate in 12 pezzi
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: riso, peperone dolce, oliva, salsiccia chorizo, cosce di pollo, cipollotti, salsa di pomodoro, polvere di aglio, paprica, origano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola capiente, unite il riso, il peperone, il chorizo, le olive, la salsa di pomodoro, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungete i cipollotti, tenendone da parte 2 cucchiai per guarnire.
Foderate quattro fogli di alluminio resistente da 45 cm di diametro. Dividete il composto di riso tra i fogli di alluminio. Aggiungete il pollo nella ciotola vuota insieme al restante cucchiaio di olio d'oliva, alla paprika, all'origano, all'aglio in polvere, a un cucchiaino di sale e al pepe nero. Mescolate per insaporire.

Adagiate il pollo sopra il riso (3 pezzi per cartoccio). Unite i lati corti del foglio di alluminio e piegateli due volte per sigillare, quindi ripiegate i lati verso l'interno per formare il cartoccio.
Grigliate i cartocci di alluminio, girandoli di tanto in tanto, finché il pollo non sarà cotto, per circa 25 minuti. Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 5-10 minuti. Aprite con attenzione i cartocci. Cospargeteli con il prezzemolo tritato e i cipollotti rimasti.

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