Fagioli grigliati avvolti nella stagnola con burro alla paprika
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questo contorno prevede tre tipi di fagioli: fagiolini verdi, fagioli gialli e fagioli di Lima. I fagioli di Lima sono in scatola. I fagioli vengono conditi con olio d'oliva, avvolti in fogli di alluminio e grigliati fino a quando non diventano teneri. Il punto forte di questo piatto è il burro alle erbe con paprika affumicata. Conferisce alle verdure un sapore delicato e cremoso con note affumicate e saporite. Mettete una noce di burro alle erbe in ogni cartoccio di alluminio, lasciatelo sciogliere e ricoprire i fagioli, quindi servite con la carne grigliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 0,5 cucchiaini di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente + spicchi di limone per servire
- 330 g di fagiolini verdi, con le estremità tagliate
- 330 g di fagioli di Spagna gialli, con le estremità tagliate
- 1 lattina (430 g) di fagioli di Lima, sciacquati
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
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Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, fagioli gialli, fagioli di Lima, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una piccola ciotola, mescolate il burro, la paprika, la scorza di limone, 2 pizzichi di sale e il pepe nero macinato fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola capiente, unite i fagioli verdi, gialli e di Lima con l'aglio, l'olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato.
- Adagiate due fogli di alluminio resistente da 60 cm (24 pollici) sul piano di lavoro. Distribuite le verdure in modo uniforme su entrambi i fogli. Aggiungete un cucchiaio d'acqua a ciascun mucchietto di fagioli. Unite i lati corti dei fogli di alluminio e piegateli per sigillarli, quindi ripiegate i lati lunghi e sigillateli bene per formare due cartocci.
- Grigliate le piadine di fagioli per 8 minuti. Giratele e continuate a grigliare finché i fagioli non saranno teneri e leggermente bruciacchiati in alcuni punti, per circa altri 4 minuti. Aprite con attenzione le piadine e condite le verdure con il burro alle erbe. Servite con spicchi di limone.
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