Costolette di agnello naturali con verdure, cotte al cartoccio e grigliate.
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 28 G., grassi saturi 9 G., proteine 28 G., carboidrati 13 G., fibra 4 G., colesterolo 98 mg, sodio 959 mg, zucchero 6 G.
Calorie 410, grasso totale 28 G., grassi saturi 9 G., proteine 28 G., carboidrati 13 G., fibra 4 G., colesterolo 98 mg, sodio 959 mg, zucchero 6 G.
Grigliate queste tenere costolette di spalla d'agnello, massaggiate e marinate per qualche minuto in una marinata tandoori, perfetta per le carni alla griglia, e un po' di yogurt. Le costolette cuociono in un paio di minuti per lato, risultando in un piatto succoso e saporito. Servite con pomodorini e fagiolini grigliati, accompagnati da una salsa allo yogurt. Le verdure vengono condite con spezie e grigliate in un cartoccio di alluminio, che ne preserva i deliziosi succhi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di spalla d'agnello naturali (180-200 g ciascuna; spessore 1 cm)
- 2 cucchiai di olio vegetale + altro per grigliare
- 2 cucchiai pronti marinata tandoori
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di yogurt greco naturale, 2% di grassi
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato + altro per servire
- 3 spicchi d'aglio (1 spicchio grattugiato finemente, 2 tagliati a fettine sottili)
- 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
- 450 g di fagiolini verdi, spuntati e spezzati a metà
- 1,5 tazze di pomodorini ciliegino
- 1,5 cucchiaini di semi di cumino tritati grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: agnello, peperoncino, fagioli verdi, pomodorini, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e spennellate leggermente le griglie con olio vegetale.
- In una piccola ciotola, mescolate la marinata tandoori con 1 cucchiaio di yogurt. Condite le costolette di agnello con sale e pepe nero. Spalmate il composto di yogurt su tutta la superficie. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il restante 1/4 di tazza di yogurt con 1 cucchiaio d'acqua, il coriandolo, l'aglio grattugiato, il succo di limone, 2 pizzichi di sale e il pepe nero macinato.
- In una ciotola capiente, unire i fagiolini, i pomodorini, l'olio vegetale, l'aglio tritato, i semi di cumino, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Disporre le verdure su un grande foglio di alluminio resistente. Unire i lati corti del foglio e ripiegarli per sigillare; ripiegare anche gli altri lati per formare un cartoccio.
- Adagiate il pacchetto sulla griglia e cuocete fino a quando le verdure non saranno leggermente dorate e i pomodori inizieranno a rompersi, circa 10 minuti.
- Grigliate le costolette di agnello per 2-3 minuti per lato per una cottura al sangue. Distribuite l'agnello e le verdure nei piatti. Cospargete con il coriandolo e servite con la salsa allo yogurt.
Categorie:
Ricette simili
