Cotolette di maiale grigliate al naturale

Voti: 1

Come preparare costolette di maiale grigliate in modo naturale

Tempo: 8 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le costolette di maiale con l'osso, se cosparse con un mix di zucchero, paprika e cipolla in polvere e marinate in una salsa barbecue fatta in casa, acquisiranno un sapore unico. La salsa richiede una lunga cottura a fuoco lento, quindi potete prepararla in anticipo. Tutte le spezie sono perfettamente bilanciate e infondono alla carne un sapore straordinario. Marinate le costolette con l'osso per almeno 8 ore o per tutta la notte. Conservate un po' di salsa per servirla. Potete usarla anche con altri piatti di carne.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Carne

4 costolette di maiale naturali con l'osso (spesse circa 1 cm)
Condimento, ricetta vedi sotto
Salsa barbecue, ricetta qui sotto

Condimento

1 tazza di paprika
3,5 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di cipolla in polvere

salsa barbecue

2 cucchiai di ketchup
1 tazza d'acqua
6 cucchiai di zucchero di canna
5 cucchiai di zucchero bianco
1,5 cucchiaini di pepe nero macinato
1,5 cucchiaini di cipolla in polvere
1,5 cucchiaini di senape in polvere
1,5 cucchiaini di paprika
Succo di mezzo limone
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
0,5 tazze di aceto di sidro di mele
1 cucchiaino di sciroppo di mais chiaro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, paprica, zucchero, polvere di cipolla, ketchup, zucchero di canna, senape in polvere, succo di limone, salsa Worcestershire, aceto di sidro di mele, sciroppo, salsa barbecue

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Massaggiate la carne con le spezie. Mettete le costolette di maiale in un sacchetto per alimenti capiente. Versate 2 tazze di salsa barbecue nel sacchetto. Lasciate marinare in frigorifero per 8 ore.
Adagiate le costolette di maiale sulla griglia e cuocetele fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 71 °C (160 °F). Condite con la salsa barbecue prima di servire.

Condimento:

Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
Salsa barbecue:

Unire tutti gli ingredienti della salsa in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa.
Portare a ebollizione a fuoco vivo, mescolando frequentemente per evitare che il composto si bruci.
Una volta che la salsa raggiunge il bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire, senza coperchio, per almeno 2 ore.