Costolette di maiale naturali in salsa di peperoncino, cotte in padella
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 424, grasso totale 19.5 G., grassi saturi 5.5 G., proteine 49 G., carboidrati 13 G., fibra 5 G., colesterolo 145 mg, sodio 1015 mg, zucchero 4 G.
Calorie 424, grasso totale 19.5 G., grassi saturi 5.5 G., proteine 49 G., carboidrati 13 G., fibra 5 G., colesterolo 145 mg, sodio 1015 mg, zucchero 4 G.
Sottili fettine di lonza di maiale vengono strofinate con pasta di peperoncino e rosolate in padella con sottili anelli di cipolla fino a doratura. Non è necessaria la marinatura. Il tempo di cottura è di soli 4 minuti per lato, per un risultato succoso e appetitoso, con un intenso sapore di peperoncino. Si abbina perfettamente al riso. Veloce e delizioso, ideale per una cena infrasettimanale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 costolette sottili naturali disossate (circa 1 kg in totale), rifilate
- 2 cipolle grandi
- 1/3 di tazza di peperoncino in polvere del Nuovo Messico
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- Olio vegetale per friggere
- Riso spagnolo, da servire (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tritate grossolanamente mezza cipolla e mettetela in un frullatore insieme al peperoncino in polvere, 1,5 cucchiaini di sale, origano, cumino, chiodi di garofano e aglio. Frullate, aggiungendo circa 80 ml di acqua fino a ottenere una pasta densa.
- Tagliate la cipolla e mezza rimasta a rondelle sottili e mettetele in una ciotola con la pasta di peperoncino e la carne di maiale; mescolate per amalgamare bene.
- Ungere leggermente una padella capiente in ghisa o una griglia e scaldarla a fuoco vivo. Adagiare 4 costolette di maiale nella padella e circondarle con metà delle cipolle. Cuocere fino a quando la carne non inizia a dorarsi all'esterno e risulta cotta all'interno, circa 4 minuti per lato.
- Ripetere l'operazione con le restanti costolette di maiale e le cipolle. Servire con riso.
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