Costolette di maiale naturali al curcuma con bok choy
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 530, grasso totale 38 G., grassi saturi 9 G., proteine 38 G., carboidrati 10 G., fibra 3 G., colesterolo 102 mg, sodio 1000 mg, zucchero 4 G.
Calorie 530, grasso totale 38 G., grassi saturi 9 G., proteine 38 G., carboidrati 10 G., fibra 3 G., colesterolo 102 mg, sodio 1000 mg, zucchero 4 G.
Questa ricetta prevede l'utilizzo di costolette di maiale naturali o bistecche di lonza di maiale disossate. Strofinatele con la curcuma per ottenere un bel colore dorato e un sapore saporito, quindi cuocetele in padella per qualche minuto. La carne, tenera, cuoce velocemente, quindi assicuratevi di cuocerla con cura per mantenerla succosa all'interno. Servite il maiale con un contorno asiatico: bok choy, saltato in padella con aglio e peperoncino fresco in una miscela di salsa di ostriche, salsa di pesce e aceto balsamico. La salsa si addenserà in padella trasformandosi in un delizioso sugo che si abbina perfettamente sia al bok choy che al maiale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 mazzi di bok choy piccoli (circa 1 kg), tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 4 costolette di maiale naturali disossate (spessore 2-2,5 cm; circa 0,7 kg)
- 1/4 di tazza di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 2 cucchiaini di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 2 cipollotti, tagliati a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi di 5 cm.
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino Fresno, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. In una ciotolina, mescolate la salsa di ostriche, la salsa di pesce e l'aceto. Aggiungete il bok choy all'acqua bollente e cuocetelo finché non assume un colore verde brillante, circa 1 minuto. Scolatelo.
- Strofinate la carne di maiale con curcuma, sale e pepe. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete la carne e cuocetela fino a quando non sarà dorata sul fondo, circa 4 minuti. Giratela, aggiungete le cipolle nella padella e cuocete fino a quando la carne non sarà dorata anche dall'altro lato e le cipolle non saranno dorate, circa altri 4 minuti. Trasferite la carne e le cipolle verdi nei piatti.
- Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco vivo. Aggiungete l'aglio e il peperoncino e cuocete fino a doratura, circa 30 secondi. Aggiungete il composto di bok choy e la salsa di ostriche; cuocete, mescolando, fino a quando non si addensa leggermente, circa 30 secondi. Se la salsa è troppo liquida, trasferite il cavolo nei piatti e continuate a cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa. Servite con il maiale.
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