Costolette di maiale naturali in salsa di arancia e zenzero con gnocchi fritti.
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 621, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 52 G., carboidrati 43 G., fibra 6 G., colesterolo 135 mg, sodio 1221 mg, zucchero 0 G.
Calorie 621, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 52 G., carboidrati 43 G., fibra 6 G., colesterolo 135 mg, sodio 1221 mg, zucchero 0 G.
Sottili fettine di lonza di maiale con l'osso vengono grigliate al forno e servite con un contorno di ravioli cinesi di verdure. Per rendere la carne succosa e ricca di un bouquet di sapori speziati tipico della cucina asiatica, le fettine vengono marinate per un po' in una marinata a base di succo d'arancia, zenzero, salsa di soia, miele, aglio e peperoncino. Questa stessa marinata viene poi cotta a fuoco lento sul fornello, creando una deliziosa salsa agrodolce per la carne. Servite con ravioli cinesi di verdure acquistati al supermercato e un mix di erbe aromatiche asiatiche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali con osso (spessore 1 cm; circa 200 g ciascuna)
- 0,5 tazze di succo d'arancia
- 1/4 di tazza di salsa di soia leggermente salata
- 1/4 di tazza di miele
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 confezione (450 g) di vareniki surgelati ripieni di verdure (circa 16 pezzi)
- 1 confezione (150 g) di verdure miste asiatiche (come tatsoi e mizuna; circa 8 tazze)
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Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, mix per insalata, radice di zenzero, aglio, Succo d'arancia, salsa di soia, fiocchi di peperoncino rosso, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola bassa, mescolate il succo d'arancia, la salsa di soia, il miele, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino in fiocchi. Aggiungete la carne di maiale e lasciatela marinare, girandola di tanto in tanto, per 10 minuti.
- Preriscalda il forno in modalità grill. Disponi le costolette di maiale su una teglia foderata di carta stagnola.
- Versate la marinata in un pentolino e portatela a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocete fino a quando il liquido non si sarà ridotto di circa la metà, per 8-10 minuti.
- Nel frattempo, grigliate la carne di maiale fino a quando non sarà cotta e croccante, per 5-7 minuti. Mettetela da parte a riposare.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Adagiate i vareniki con il lato piatto verso il basso e cuoceteli, senza toccarli, finché non saranno leggermente dorati, circa 3 minuti. Aggiungete 60 ml di acqua; coprite e cuocete finché l'acqua non sarà evaporata e i vareniki non saranno dorati sul fondo, circa 3 minuti. Togliete il coperchio e aggiungete le erbe aromatiche; mescolate finché non saranno completamente appassite, 1 minuto.
- Servire con maiale e salsa all'arancia.
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