Costolette di maiale glassate con sciroppo d'acero naturale e chipotle
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 447, grasso totale 21 G., grassi saturi 7 G., proteine 44 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 159 mg, sodio 904 mg, zucchero 10 G.
Calorie 447, grasso totale 21 G., grassi saturi 7 G., proteine 44 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 159 mg, sodio 904 mg, zucchero 10 G.
Le costolette di lonza di maiale con osso, preparate con cura, cuociono velocemente in forno utilizzando la funzione grill. Il sapore delizioso e la crosticina croccante sono ottenuti grazie a una glassa di pomodoro agrodolce che avvolge la carne durante la cottura. I peperoncini chipotle aggiunti alla salsa conferiscono un leggero aroma affumicato e una piacevole piccantezza, mentre la naturale dolcezza dello sciroppo d'acero bilancia il sapore. Conservate un po' di questa salsa per servirla. Accompagnate la lonza di maiale con insalata di patate o purè di patate e spinaci lessati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali con osso, spesse 2 cm (circa 700 g in totale)
- 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di peperoncino chipotle tritato finemente in salsa adobo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Insalata di patate o purè di patate con spinaci al vapore, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, aceto di sidro di mele, sciroppo d'acero, salsa di pomodoro, peperoncini chipotle in salsa adobo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire il brodo di pollo, l'aceto, lo sciroppo d'acero, il chipotle adobo, il peperoncino in polvere, la salsa di pomodoro, l'aglio, un pizzico abbondante di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e portare a ebollizione a fuoco medio. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, per circa 25 minuti. Mettere da parte mezza tazza di salsa per servire.
- Mentre la salsa sobbolle, posizionate la griglia del forno a 10 cm dalla resistenza e preriscaldate il forno in modalità grill. Mettete una padella in ghisa o una teglia rivestita di carta stagnola sotto il grill e riscaldate per 5 minuti.
- Condite le costolette di maiale con sale e pepe nero, mettetele in una padella preriscaldata e spennellatele con la salsa. Cuocete la carne, spennellandola con la salsa altre 2-3 volte, fino a quando non sarà ben cotta e dorata, per circa 8 minuti (non giratela). Servite le costolette di maiale con insalata di patate o purè di patate, spinaci lessati e la salsa tenuta da parte.
Categorie:
Ricette simili
