Cotolette di lonza di maiale naturale impanate al formaggio
Voti: 9
Tempo: 27 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Giada De Laurentiis cuoce in padella un filetto di maiale disossato, che richiede pochi ingredienti, lo impana leggermente con una miscela di panatura italiana e parmigiano e lo serve con limone per un sapore fresco e vivace.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 lombi di maiale (spessi 1,5-2 cm), ricavati dalla parte centrale del filetto (280-340 g ciascuno)
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio. Mix per impanatura italiana
- 3/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- Spicchi di limone per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, uova, pangrattato, formaggio parmigiano, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pirofila di ceramica, sbattete le uova. In un altro piatto, mettete il pangrattolo. In un terzo piatto, disponete il formaggio. Cospargete generosamente le costolette di maiale con sale e pepe. Ricoprite completamente le costolette con il formaggio, premendo leggermente per farlo aderire. Immergete le costolette nelle uova, poi passatele nel pangrattolo, premendo leggermente per farlo aderire.
- In una padella molto capiente, scaldate 3 cucchiai di olio a fuoco medio. Aggiungete la carne di maiale, più volte se necessario, e cuocetela fino a quando non sarà dorata e la temperatura interna raggiungerà i 65°C (145°F), circa 6 minuti per lato. Trasferite la carne nei piatti e servitela con spicchi di limone.
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