Cotolette di maiale croccanti impanate, servite con cavoletti di Bruxelles glassati.
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 21 G., grassi saturi 6 G., proteine 32 G., carboidrati 23 G., fibra 4 G., colesterolo 80 mg, sodio 724 mg, zucchero 9 G.
Calorie 410, grasso totale 21 G., grassi saturi 6 G., proteine 32 G., carboidrati 23 G., fibra 4 G., colesterolo 80 mg, sodio 724 mg, zucchero 9 G.
Preparate una deliziosa cena a base di lonza di maiale e cavoletti di Bruxelles arrostiti con cipolle rosse in una salsa agrodolce al miele e Sriracha: anche chi pensava di non amare i cavoletti di Bruxelles ne rimarrà conquistato. La lonza di maiale disossata viene tagliata a polpette di 2 cm di spessore, poi impanata con senape, passata nel pangrattato panko e fritta in padella fino a doratura. Il pangrattato panko giapponese è più grosso e soffice del pangrattato tradizionale, creando una crosticina super croccante dopo la frittura, che rivela una carne tenera e succosa al di sotto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali disossate, taglio centrale (spessore 2 cm; circa 600 g in totale)
- 450 g di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà (quelli più grandi vanno tagliati in quarti)
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a metà e affettata in mezze rondelle spesse 1 cm.
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 4 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaino di salsa sriracha
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 6 cucchiai. pangrattato panko
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
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Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, cavoletti di Bruxelles, pangrattato panko, Salsa Sriracha, aceto di sidro di mele, Miele, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia sul ripiano centrale del forno e preriscaldatelo a 230 °C. In una ciotola capiente, mescolate i cavoletti di Bruxelles con la cipolla rossa, 1 cucchiaio di olio vegetale, 1/2 cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato fresco. Distribuite i cavoletti in un unico strato sulla teglia calda e cuocete in forno, senza mescolare, finché non saranno teneri e dorati, per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate l'aceto, il miele, la salsa Sriracha e un pizzico di sale. Mettete da parte.
- Condite le costolette di maiale con sale e pepe nero e spennellatele su entrambi i lati con la senape. In un piatto, mescolate il pangrattolo con 1 cucchiaio di prezzemolo, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Passate le costolette nel composto, premendo per ricoprirle uniformemente su tutti i lati. In una padella antiaderente capiente, scaldate il restante cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto.
- Aggiungete le costolette di maiale e cuocetele fino a quando non saranno dorate e cotte a puntino, circa 4-5 minuti per lato. Se le costolette cuociono troppo velocemente, abbassate la fiamma a media.
- Aggiungete le verdure arrostite alla salsa al miele e mescolate per ricoprirle uniformemente. Servite con le costolette di maiale. Cospargete con il cucchiaio di prezzemolo rimasto.
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