Insalata di cavoletti di Bruxelles, cavolo nero e indivia
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa insalata è perfetta per reintegrare le vitamine che si accumulano in primavera. Le verdure verdi, tra cui cavoletti di Bruxelles, cavolo nero e indivia, contribuiscono a questo scopo. La pancetta croccante e il saporito gorgonzola italiano aggiungono un gusto ricco e vivace.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 250 g di pancetta affumicata, tagliata a pezzetti di 1 cm.
- 450 g di cavoletti di Bruxelles, tritati finemente
- 1 mazzo di cavolo nero, gambi rimossi, tritato finemente
- 1 cespo di indivia, tritato
- 1/3 di tazza di scaglie di mandorle tostate
- 1/3 di tazza di gorgonzola sbriciolato
Rifornimento
- 1/4 di tazza di succo di limone (circa 1 limone grande)
- 1 cucchiaio di senape
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
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Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, cavolo, insalata di indivia, succo di limone, Bacon, Formaggio Gorgonzola, senape, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per il rifornimentoIn una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di limone, la senape e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo; salate e pepate a piacere.
- Per l'insalataIn una piccola padella di acciaio inox, friggete la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Lasciate riposare per far assorbire il grasso in eccesso.
- Mettete i cavoletti di Bruxelles, il cavolo nero, l'indivia, la pancetta e le mandorle in una ciotola per insalata. Aggiungete il condimento e mescolate. Cospargete con il formaggio e servite.
Mandorle tostate
Per tostare le mandorle, disponetele in un unico strato su una teglia. Infornate a 170°C per 6-8 minuti, finché non saranno leggermente dorate. Lasciatele raffreddare completamente prima di servirle.
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